茄子怎么做好吃

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茄子的做法也是很多的,可以炒肉,还可以做茄子煲,那么究竟茄子怎么做好吃呢?2021-09-28 我们就来简单的为大家介绍几种茄子的做法。

    茄子怎么做好吃

    1、鱼香茄子煲

    1)准备茄子、猪肉、蒜末、姜末、葱末、葱花、泡椒各适量。

    2)处理食材,将茄子切小块,姜,蒜,葱,泡椒切成末。

    3)水开后,将步骤2)中切好的茄子放进去煮2分钟,然后捞出来放到砂锅中。

    4)把猪肉剁成肉蓉,加上盐、料酒和酱油腌制一刻钟。

    5)用美极鲜、酱油、料酒、花椒粉、醋、白糖调成鱼香汁。

    6)将锅烧热之后放入油,再加上红油豆瓣酱爆香,随后加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒。

    7)把腌制好的肉放进去一起翻炒,加入调好的鱼香汁煮开。

    8)将步骤7)中的成品倒在焯水后的茄子上,盖盖焖煮15分钟,撒上葱花就可以了。

    2、蒜泥茄子

    1)准备茄子、蒜泥、红辣椒各适量。

    2)将茄子用淡盐水洗净之后,撕成长条状。

    3)将长条茄子放在笼屉上蒸,用筷子一扎能透的话说明茄子蒸熟了。

    4)将蒸好的茄子晾凉,隔碗用冰块拔凉。

    5)把蒜压成蒜泥,加入盐、生抽、鸡精、香油、香醋搅拌均匀。

    6)把红辣椒切小圈备用。

    7)将步骤5)中的料汁淋在茄泥上,再把步骤6)中的辣椒圈点缀在上面,色香味俱全的蒜泥茄子就做好了。

    3、长生茄子

    1)准备茄子、花生仁、葱姜、香菜各适量。

    2)将茄子的皮削去,切成条备用。

    3)把花生米在开水中稍微烫一下,这样就可以轻松剥去花生米的红衣。

    4)把步骤2)中切好的茄子条放在蒸笼中蒸,6、7分熟的时候取出(www.isoyu.com原创版权)。

    5)在热油锅中翻炒花生米,盛出。

    6)将步骤4)中蒸好的茄条放到热油锅中焙干水分,加入葱、蒜末翻炒,然后淋上味极鲜、盐、糖不断翻炒。

    7)最后淋上香油,放上花生仁和少许香菜。

    4、蒸茄子

    做法:1)准备好紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量,茄子去把待用。

    2)将茄子切成佛手状。

    3)上开水锅中蒸10分钟左右。

    4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。

    5)将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。

    6)将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。

    7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。

    8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。