猪蹄炖多久(清炖猪蹄的家常做法)

/ 0评 / 0

天冷的时候,用萝卜煮汤是绝配。冬天煮一锅汤很好吃,暖暖的。

猪蹄炖多久(清炖猪蹄的家常做法)

冬天来了,气温一天比一天冷。古人有“养冬”的习俗,这个季节开始在饮食中补充一些高热量的食物,而吃肉则成为了一个被普遍认可的养生法则。多吃肉类不仅可以储备脂肪抵御寒冷,而且肉类富含丰富的蛋白质和人体所需的多种营养物质,提供了高热量的技术资源网络,可以让怕冷的人顺利进入寒冷的冬天。立冬刚过,一些果蔬在技术资源网已经达到了最佳口感。如素有“普通人参”之称的萝卜,有“冬萝卜美如笋”之誉,脆爽鲜甜。与肉同煮,既能接油腻,又能增味,故称百搭。

猪蹄炖多久(清炖猪蹄的家常做法)

冬天最常见的食物是牛羊肉,热量高,营养丰富,但进补吃多了容易上火。虽然鸡肉吃起来鲜嫩,但对于冬季进补来说,似乎有点弱。相对于提议猪肉的肉质,比较嫩,最平和,猪满宝,冬天猪脚是个不错的选择。初冬很多地方会做“猪蹄姜”滋补,用猪蹄和绿萝炖一锅蹄花汤。尤其是怕冷的女性,更适合吃这道菜,连肉带汤。所有的冬天都暖暖的,皮肤也越来越滋润。分享一下萝卜蹄花汤的做法。

猪蹄炖多久(清炖猪蹄的家常做法)

萝卜猪蹄汤

材料:猪蹄1只、白芸豆1小碗、青萝卜1个、姜1片、葱1根、料酒半勺、花椒粉少量、盐适量、鸡精适量。

猪蹄炖多久(清炖猪蹄的家常做法)

第一步:将猪蹄清洗干净,剁成块,萝卜用清水冲洗干净,切片,芸豆提前用清水浸泡至少2小时,葱切段,姜洗净去皮,切片。

猪蹄炖多久(清炖猪蹄的家常做法)

挑选新奇猪蹄的小技巧:

1.看颜色。小说猪蹄一般都是肉色的,最好有一丝血丝,但尽量不要买太白太黑的猪蹄。

2.闻闻,新奇的猪蹄有生肉的味道,变质的猪蹄有刺鼻的味道,选购猪蹄要慎重。

第二步:取猪蹄、姜片、葱白、料酒、清水,锅中无猪蹄。大火烧开后,用滤网捞出表面的浮沫扔掉。转小火焯2分钟。取出猪蹄,用清水洗去表面的浮沫。技术资源网络

猪蹄炖多久(清炖猪蹄的家常做法)

第三步:在砂锅中加入热水、烫过的猪蹄、葱、姜片、芸豆。大火煮25分钟后,转小火煮1小时左右。

猪蹄炖多久(清炖猪蹄的家常做法)

技巧:“大火煮白汤,小火煮清汤”。煮蹄花汤的时候,如果汤很香,有奶味,应该先用大火煮半个小时左右,再用小火煨。大火会使脂肪悬浮在水中,引起乳化反应,汤变白。

第四步:参加切片萝卜,煮10分钟左右。如果萝卜的口感比较软,可以适当延长萝卜的烹饪时间。

猪蹄炖多久(清炖猪蹄的家常做法)

第五步:加入花椒粉、适量盐、鸡精调味,搅拌均匀,使调料充分溶解在蹄汤中,放入容器中,撒上葱花,一锅鲜温的蹄汤就做好了。

猪蹄炖多久(清炖猪蹄的家常做法)

也可以用1酱油、辣椒油、半勺醋、一点蒜末做蘸料,猪脚蘸蘸料,别有风味。

猪蹄炖多久(清炖猪蹄的家常做法)

——老景说——

猪蹄通常需要一个小时左右的烹饪时间。很多人都觉得费时费力。其实也可以用电饭煲煮蹄花汤。猪脚倒入后,慢煮一个半小时,参加萝卜煮15分钟。煮出来的蹄汤是清汤,但吃起来甜如鲜。无论用什么方法,都不要把萝卜炖太久,否则汤汁浑浊,鲜甜口感大打折扣。

猪蹄炖多久(清炖猪蹄的家常做法)

厨艺有限。请多多指教。玩得开心。明天见。

我是市场上觅食的记录。与世界搏杀多年,我依然光彩照人,兴趣盎然!我喜欢吃、喝和玩。我每天更新食谱和美食趣闻。我享受美食的时候不会迷路。