熟猪肉配菜(蒜苗熟猪肉做这个)
蒜苗二熟猪肉
蒜苗炒猪肉是一道传统美食，属于川菜。它的重要成分是五花肉、蒜苗等。
蒜苗川式猪肉香辣入味，色泽鲜艳，肥而不腻，非常入味。
今天就和大家分享这款简单、肥而不腻的川式猪肉，比外面餐馆的好吃多了。我们来看看:
材料:带皮五花肉
详细的练习步骤:
第一步:准备一个新型的农家猪五花肉，500-1000克，最好是三七五花肉，吃起来不油腻。烧热铁锅，烫猪肚皮，可以去除猪毛和腥味。
烧完后用刀刮干净，用清水清洗几遍，清洗干净。
在肉皮上贴一根牙签，方便品尝。
切姜片
将五花肉放入锅中，加入姜片和料酒，大火烧开，然后转小火煮20分钟。
20分钟后，取出五花肉，让五花肉完全冷却，然后将皮切成薄片。
这里需要注意的是，肉冷却后一定要切，这样肉片容易粘，层次分明，非常适合作为回锅肉的主料。
留一碗猪肉汤备用。
3-4个蒜薹切成段，叶和茎离开。
3片蒜头
切红辣椒，喜欢辣的话切小米椒。
第二步:技术资源网火锅，不放油，把五花肉炒一会，把油炒一下，这样炒出来的猪肉会更香，吃起来不会油腻。
五花肉翻炒至微黄，油开始流动。
蒜薹、蒜片、姜、一把自制豆豉翻炒，大火翻炒，酱头翻炒。
如果锅底油太多，把油排干，这样就不会油腻了。锅底油留在锅里，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
然后将五花肉放入技术资源网，加入半勺甜面酱调味，适量酱油上色，一勺白糖提神，半勺干辣椒粉和半勺煮肉的汤，加入红辣椒，大火翻炒均匀。
翻炒均匀，然后将蒜苗放入锅中，将料酒沿着锅边煮开。蒜苗翻炒30秒，然后出锅。
这道简单的家常菜，香辣可口，肥而不腻的蒜苗猪肉做好了，甚至比外面餐馆做的还要好吃。当你看着它的时候，它会让你流口水。如果你喜欢，请尝试一下。
总而言之:
1.蒜苗炖肉一定是技术资源网的大肥猪的五花肉做的，有皮才好吃。
2.五花肉要先煮20分钟，这是川式猪肉必备的一道工序。其实肉差不多20分钟就熟了，再放入锅中用配菜调味，这就是“川式猪肉”这个名字的由来。
3.蒜苗比较多。注意先放蒜茎。把蒜苗放在锅前。蒜苗不要炒到半熟。
饮食小贴士
作为一道美味的家常菜，很好吃，但是不适合多吃，因为它的脂肪含量很高，尤其是对于高血脂、高血压、肝病、心脑血管疾病等患者。