夏季煮绿豆汤代茶饮，既补充水分，又解热清暑。相信不少人都喜爱这一款清凉解暑的绿豆汤，而大部分人都会在家煮绿豆汤，但是在煮绿豆汤的时候却遇到了不少困惑，比如绿豆汤煮多久？
绿豆汤煮多久
有些人就认为，把绿豆煮得最久，绿豆越烂，汤汁就越好。其实不然。生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，即可。这时绿豆的营养物质被煮出来，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。
因此为了更好地保留住绿豆特有的功效，应将绿豆加上凉水煮开，然后再用旺火煮5分钟左右即可。如果是担心绿豆过于性凉的话，可以等绿豆汤煮开后，多煮一个小时再饮用。
下面教给大家快速做绿豆汤2要点：
1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
2、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
绿豆杨饮食禁忌
1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤
寒凉体质的人吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻（严重的话引起脱水），气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
2、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
3、空腹时不能喝绿豆汤
空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。
4、绿豆汤不可天天喝
适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。
5、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病
一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
6、绿豆与中药不能同服
《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。
绿豆汤能存放多长时间
实践证明，如果是放置在5-10摄氏度的范围内，一般说来，绿豆汤是可以存放3天左右，如果是超过了这个时间，绿豆汤就会变的不新鲜，生长出一些对人体有害的微生物，再久一点，就会彻底地酸掉。
下面教给大家辨别绿豆汤变质的小妙招：
1、嗅觉：首先可以先用鼻子闻闻，如果有明显的异位，那就说明绿豆汤已经变质，不再适宜进食；
2、视觉：把绿豆汤放置在碗里，让其沉淀平稳，看看绿豆汤是否清澈或者是异常的粘稠，如果是过于清澈或者是异常粘稠，都说明绿豆汤已经变质，这个时候最好的把绿豆汤倒掉，不适宜进食。
如果是实在辨别不出绿豆汤是否变质，吃货们最好的做法就是把它倒掉吧，美食的诱惑跟肚子健康(原创版权www.isoyu.com)想比较，还是自己的肚子比较重要，不能因为贪吃就毁了健康啊！