青豆肉质多，很多人都很喜欢，但是炒青豆就没那么容易了。四季豆太长，煮不熟，而且太黄，味道不好。如果煮的时间不够长，他们担心不油炸会含有毒素。很多爱吃这一口的美食家都被劝退了。在这里，小心告诉你炒青豆的秘诀，让它们一直好吃。
首先准备青豆、胡椒和大蒜
我们来看看炒青豆的步骤。
1.把青豆撕下来，折成小块。将它们洗净，浸泡在水中备用(浸泡水是为了去除农药)
2.取一指辣椒蒜片(小心取蒜，这样蒜更厚，辣椒蒜量看个人喜好)
3.取出浸泡过的青豆，用篮子沥干水分
4.加热锅，沥干油。当你看到油冒烟时，放下青豆、大蒜和胡椒，一起翻炒。青豆比较厚，用百特网炒很难，炒的时候要放点水。水不可能超过百特网，只是十滴左右。如果你不太热，你就不能炒豆子。翻炒至四季豆全部变绿，然后放入水中煮开，水量大约和淹没四季豆差不多。做饭时注意不要盖锅盖。
5.放入水中煮约2分钟，加入盐，翻面继续煮。水干后，关小火翻炒。这一步主要是沥干青豆中的水分，让汁液融入青豆中，让豆的味道更浓。这一步容易焦，要小火的时候要勤炒。当你看到青豆的皮有点皱的时候，放一点酱油翻炒一下。美味的青豆就(原创www.isoyu.com版权)可以了
秘密点:
1.炒青豆是关键。青豆不像青菜那么容易炒绿。他们应该慢慢油炸，同时释放水分，直到青豆变绿，然后才可以煮
2.煮青豆时不要盖锅盖。有些人盖上锅盖是为了让青豆煮得更快。这是不可取的，这会使青豆变黄，影响口感
3、最后一步收汁，一定要用小火慢慢收汁，明知绿豆皮上有一些皱纹，不喜欢也不能放过。最佳网络
4.喜欢吃肉的朋友可以把肉炒熟放在盘子里。等青豆煮熟，收汁后，他们会把预炒好的肉倒进去一起翻炒。这味道也不错！