扁豆面有哪些做法

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扁豆焖面是一道简单又好吃的面条制作方法,当夏季应季的豆角上市时,这道面食也就出现在各个餐桌上,扁豆焖面的做法并不是很难,不过还是需要一点点小技巧,不然焖出的面会黏糊糊的就不好吃了。下面我们就一起来看看扁豆焖面的做法有哪些?

一、扁豆面的做法

食物准备

面条500克,扁豆200克,培根2片,油和糖2克,葱和姜适量,酱油20毫升,蚝油15克,蒜末适量,酱油10毫升,香油和胡椒适量。

分步方法

1.腊肉切片,扁豆洗净斜切,葱姜切碎,蒜瓣切碎。

2.煎锅放油,放入洋葱、生姜翻炒,放入培根翻炒。

3.加入小扁豆翻炒,加入酱油、酱油和少许糖,翻炒均匀,加入适量水。最好没有食材。

4.加入一些蚝油,盖上锅盖,用大火煮沸。煮3分钟闻闻,然后捞出汤。

5.将准备好的面条铺在扁豆上,在面条上均匀刷上一些油。

6.然后铺一层长条,把之前盛好的汤倒回锅里。

7.盖上锅盖煨8-10分钟,撒上蒜末,加入少许胡椒粉,然后将面条和配料混合均匀。

小费

1.在扁豆焖面的做法中,面条可以尽量细而宽,宽面的面条比细面的面条口感更好,更有嚼劲。

2.面条铺在蔬菜上后,一定要在面条上均匀刷点油,然后再铺第二层条,这样炖出来的面条就不会粘在面条上了。

3.卤面的温度也很重要。烤扁豆的时候可以用大火。铺条时,关小火。面条放好后倒入汤里,用小火煨。不要用大火,以免汤干了,面条还没熟,面条就不会被夹住,减少糊底的危险。

二、扁豆焖面的做法介绍

食物准备

蒸挂面350克、五花肉片100克、青豆250克、蒜蓉25克、酱油15克、姜末10克、葱花20克。

分步方法

1.锅里放一点底油,先把五花肉片炒熟,把五花肉炒透,再放入葱和姜翻炒。

2.葱、姜香后,炒青豆,炒青豆至碎,然后放入绍酒中煮熟,搅拌均匀。

3.加入酱油搅拌均匀,然后倒入适当的蚝油搅拌均匀。

4.将适量的水倒入锅中,加入面条。

5.将面条摊平,盖上青豆,煮5分钟。将面条炖5分钟后,撒一点胡椒粉,翻炒均匀。

6.撒一点味精,搅拌均匀,然后用大火快速翻炒,收集汤。收汤后撒上蒜末炒匀。

小费

1.可以选择鲜面或者干蒸面做卤面。这里,你用的是2021-09-27 炒面剩下的蒸干面。因为你把它们和芝麻油混合在一起,味道很好。(www.isoyu.com原创版权)

2.红烧面的时候,不要用水太多,但不能用水太少。你可以用中火或小火煨超过三分之二的面条,最后用大火收集汁液。如果你喜欢吃软的,不要把汤收得太干。如果你喜欢吃硬的,你可以把汤完全收集起来。

3.大蒜可以根据自己的喜好摆放。如果不喜欢大蒜,也可以放一些韭菜黄,味道不错,也可以放绿色的蒜粉。

三、家常菜扁豆面怎么做

食物准备

面条500克,豆类500克,猪肉250克,八角2片,干红辣椒适量,葱丝,姜末,蒜片,酱油,盐,五香粉,料酒,蚝油。

练习步骤

1.比平时多往煎锅里放些油。油热了会爆香椒和干红辣椒,变色后只沥油。

2.加入葱丝、姜末和蒜片使它们变香。

3.加入肉丝,加入适量料酒、五香粉和少许酱油,翻炒至变色。

4.加入豆子,加入一茶匙蚝油和2汤匙酱油,继续翻炒,加入盐和适量水翻炒。

5.水烧开后,关火,倒入蒸好的面条,将面条和蔬菜搅拌均匀,用大火煮沸,转中火继续煮10分钟左右,最后收集汁液。