芋头的做法有哪些

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芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,芋头特别适合身体虚弱者食用,那么你知道芋头的做法有哪些吗?

    芋头的做法有哪些

    【红烧芋头肉】

    原料:芋头300克、五花肉500克、蒜4瓣、油适量。

    调料:酱油半碗、高汤两碗、糖一大勺。

    做法

    1、芋头去皮后切块,五花肉切块,分别放入加热的油中过一下油。

    2、锅内放入全部的调味料煮沸,放入五花肉用中小火煮15分钟,在放入芋头煮10分钟左右即可。

    【芋头排骨煲】

    材料:小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣。

    调料:酒1大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。

    做法

    1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。

    2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。

    3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。

    4、芋头(原创版权www.isoyu.com)下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。

    【香煎芋头饼】

    材料:大芋头500克,白砂糖2茶匙(约10克),淀粉(或面粉,或糯米粉)50克

    做法

    1、芋头去皮,切片放碗里。

    2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟。

    3、蒸好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加入面粉及白砂糖和匀,用手搓成大小差不多的丸子形。

    4、用手将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面。

    5、煎好后放在盘里,吸干油后即可。

    【素烧小芋头】

    材料:小芋头、食用油、食盐、辣酱。

    做法

    1、热锅下油,油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。

    2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水,小心油溅烫手,水的分量没过小芋头即可,加入适量食盐。

    3、水开后把火力调到中挡,盖上锅盖焖,直到水干芋熟,再加入辣酱搅拌均匀即可。

    【反沙芋头】

    材料:香芋1斤,白砂糖1杯,糖,油90毫升。

    做法

    1.香芋一斤,白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。

    2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。

    3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。

    4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。

    5.下芋头翻炒。关火。

    6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。