如何鉴别人造海参

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人造海参看起来非常整齐,而且颜色乌黑发亮,从外观上看非常诱人,所以很容易使不懂海参的消费者受骗上当,花了冤枉钱,实际上人造海参中不含任何海参成分,就是用海藻粉和胶类物质做成,为了提高色度和亮度还会给假海参上色,这些胶质和染色成分极有可能对身体造成危害,下面我们来看看人造海参如何鉴别。

如何鉴别人造海参

1.从外观上看,人工海参没有嘴和肛门,两端完全封闭。海参的刺长均匀,颜色乌黑发亮,不自然。真正的海参两端都有开口,颜色为棕黑色,颜色均匀,刺的长短不一。

2.开海参肚。假海参肚子里什么都没有。真正的海参除了内脏,还有连接全身的海参筋。

3.人造海参的弹性特别差,尤其是泡在水里,不仅去掉了刺,还失去了颜色。

干海参怎么买

只要是纯淡干海参,质量都会很好。在加工过程中,为了降低成本,用关西人参等廉价人参换柱降低成本,用盐水浸泡重量,用木炭和糖染色,并不是真正的纯净和轻干。但是仔细看就知道了。

1.先看产地和品种:当地刺参多刺、尖刺、蛮刺的有威海、蓬莱、长岛,而短刺、稀刺的关西参质量较差。

2.重量和头数:头越大越好,越粗越好。以500克计,超大尺寸:20-40头。大号:40-60头。中等规格:60-100头。小号:100-150。超小尺寸:150头以上。

3.开篇:开篇原来是高质量的,这是(原创版权www.isoyu.com)因为肉厚而肥。

4、颜色:如白色、灰色等。加了很多盐,不纯轻干,加工过程中浸泡在盐水中。颜色相同的话,活海参用木炭、糖或其他色素处理后颜色不同,完全纯净,稍干后应该是灰色、棕色、黑色等颜色。

5.水分:用手拉。如果是软而不硬,水分会比较大,称重会下沉。这种人参至少便宜1-20%。

6.刺:纯而轻的干刺多、尖、小、硬。短粗的话肯定是盐起泡了,而且含盐量很大。

7.吸盘:纯净、浅干的吸盘非常清晰,有黄色、白色、灰棕色等。吸盘之间没有杂质,间隙清理也没有异物。否则加工过程中加入其他物质,不纯净,不干燥。

8.嘴部及开口:如果嘴部颜色为白色、灰色或深棕色,则为纯净、轻度干燥;如果嘴的颜色是黑色的,就必须染色。无论是背部开口还是腹部开口,只要开口的肉质是深褐色和褐色,就可以看出肉质是纯净而清淡的。否则,添加糖等物质。