铁观音和铁观音的区别

铁观音分陈年及新茶两大类，陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，是铁观音茶叶经多年收藏，并经过不断的烘精制而成福建安溪铁观音中的一种，2021-09-28 我们来介绍下陈年铁观音和铁观音的区别。

铁观音和铁观音的区别

陈年铁观音是用最好的安溪铁观音和传统的炭烤工艺，经过长时间的烘焙而成。分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年，其中十年到二十八年最好。陈年铁观音干茶色泽暗沉，口感温和，清香扑鼻。

从颜色上看，一般的铁观音是绿色的，老铁观音是黑色的，有光泽；从口感上看，陈年铁观音相当耐泡，醇厚柔和，有明显的“陈年味”，口感像陈年药酒。

从功效上看，陈年铁观音是铁观音茶中的高档茶，不仅具有绿茶的功能，还具有治疗感冒、消化不良、降血压降脂、防治糖尿病等功效。

陈年铁观音的功效和作用

陈年铁观音味道温和，冲泡后微甜微甜。除了常见的铁观音功效外，还有降血压、降血脂、助消化的作用。

老铁观音铁观音药用价值高，一般认为是祛火、消暑、去腻的好产品。另外，陈年铁观音有一定的消炎作用，对痢疾等常见病有一定的治疗作用。老茶性温，有暖胃益气、降血脂、降血压、安神的作用。老铁观音之所以受重视，是因为茶越老越厉害。存放了十几年的铁观音，内容变化很大，口感更好，功效明显增强。以下是铁观音的小药方:

1.陈年铁观音生姜煮饮，清热解表，预防中暑和外感感冒。

2.红糖老铁观音可以缓解女性经期疼痛。

3.陈年铁观音直接饮食消食，以烦解气腹胀。

4.儿童腹泻老铁观音直接喝。

据史书记载，清代有一首《曲》，里面唱道:“虽是雨前好，但太新，故去火前须触唇。隐深红三倍价，家家隔年炫耀。”可见中国古代人已经知道了老茶的药理和保健作用。

陈年铁观音的鉴别方法

从颜色上看，老茶的颜色是暗淡的，而且随着年份的增加，颜色越来越暗淡；新茶有光泽。

从汤色上看，老茶汤呈暗黄色，随着年代的增加，颜色逐渐变化，由暗黄色变为褐色，(www.isoyu.com原创版权)再变为红棕色；新茶金黄透亮。

从口感上看，老茶味道温和，随着时间的推移，越来越平和；新茶味道鲜醇。

从气味上看，老茶闻起来略酸，有明显的老味，冲泡后微甜微甜；新茶闻起来很香，有淡淡的花香，洗后更浓郁。

很多五年生的铁观音烤起来几乎和十五年生的铁观音一样好，但是有明显的烤火味。真正的陈年铁观音应该是没有火味的。

陈年铁观音的浸泡方法

陈年铁观音的浸泡方法与普通铁观音相同，不同的是等待汤汁的时间略有不同。

1.可选茶具:盖碗、茶壶、浮杯。

2.冲泡方法:与普通铁观音相同。

3.汤的等待时间:汤的等待时间就是浸泡时间。因为陈年的铁观音比较耐泡，第一次醒酒后再冲泡，10-30秒就能倒出汤来。否则汤太稠，喝三次水可以延长时间。