糖醋黄花鱼的做法很简单，但它的味道却非常好吃，最适合下饭。黄花鱼还是开胃益气、调中止痢、明目安神的上好食材，它富含多种氨基酸及蛋白质，能够补充身体营养。下面我们一起来看看那糖醋黄花鱼的做法有哪些？
一、糖醋黄鱼的做法
食物准备
【/h/】大黄鱼一条(750g左右)，植物油、葱、姜、蒜、五香粉、红糖、香醋、香油、精盐、味精、湿淀粉适量。
方法步骤
1。黄鱼洗净，去除内脏、鳃等。，在它的背部和腹部(两侧)刻花刀，在鱼的内外涂上一点精盐，轻拍适量干面粉备用。
2。锅里放适量的植物油。当加热到5(原创www.isoyu.com版权)0%时，加入黄鱼，用中火将黄鱼油炸至难以捞出。等油烧开了，再把鱼煎一遍，取出来放在盘子里。
3。锅里留一点油，加入葱花、姜末、大蒜、五香粉、红糖、香醋、芝麻油、湿淀粉，加入精盐和味精，用小火搅拌酱汁，倒入鱼中。
二、糖醋黄鱼的做法
食物准备
【/h/】黄花鱼600克，白糖50克，醋20毫升，洋葱20克，生姜15克，大蒜5克，辣椒3克，生粉15克，盐3克，青椒1粒，红辣椒1粒。
方法步骤
1。黄花鱼宰杀洗净，青椒、红辣椒、葱、姜丝、蒜蓉切碎。
2。黄花鱼用文火煮，取出来放在盘子里，去掉辣椒。
3。用油将锅加热，加入大蒜、姜丝、青椒、红辣椒，加入白糖、醋和调料，加热至微沸，倒入黄花鱼上。
三、糖醋黄鱼的做法
食物准备
黄花鱼一条，黑木耳适量，葱、姜、蒜、欧芹、面粉。盐、白酒、酱油、醋、白糖、香油。
方法步骤
1。将黄花鱼洗净，将花刀剜在鱼身两侧，然后喷洒白酒，在鱼身两侧均匀撒盐，腌制30分钟；黑木耳泡好后，撕小花；洋葱、生姜和大蒜分别切碎备用。
2。将适量面粉与清水混合，使面糊变稠，在鱼身和花刀两侧均匀贴一层面糊。
3。把油锅放在火上。当油热到七成的时候，把鱼放进去，然后转小火，慢慢把鱼煎到金黄色，捞出来，再把油加热，再把煎好的鱼煎一遍。
4。锅底留油，将葱、姜末、蒜末炒熟，然后加入适量的水，再加入白糖、醋、酱油、黑木耳、香油、盐，煮开，然后倒入事先准备好的面糊，煮至酱汁浓稠，最后将酱汁均匀倒在炸鱼上，撒上一点欧芹段。
提示
1。鱼肚去黑膜，去腥效果很好。剜花刀的方法是垂直切开，再切片。不要拉到最后把鱼切掉，以免影响成品菜的美观。
2。炸鱼时，先用小火炸透，再用第二遍炸脆脆，防止鱼在外面被炸或烧焦。
3。糖醋汁混合时，糖和醋的比例为1:1。