油炸花生米的危害有哪些

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油炸花生米,主要食材为花生米。花生含有水份蛋白质脂肪醣类,维生素AB6EK及矿物质钙磷铁等营养成分。该菜的特点是花生香脆、质松可口,那么你知道油炸花生米的危害有哪些吗?

    油炸花生米的危害有哪些

    1、炸花生米口感虽然出色,但是不适合经常食用,因为油炸后的花生米,不仅大量营养成份流失,更出产生部分毒素,而且这些毒素多会在人体变异后形成癌变,使人体的(www.isoyu.com原创版权)癌症发病率大大提高。

    2、生米在经过油炸之后,热量和脂肪都会大量增加,人们经常食用不但会发胖的趋式,更会影响到自己心脑血管的健康。

    油炸花生米制作方法

    1、生花生米洗净控干,一是为了洗净灰尘,二是因为冲洗后受热均匀,不容易炸糊;

    2、炸花生米应凉油下锅,热油下锅会使花生米急剧受热,容易导致外焦内生;

    3、中火下翻炒,直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出,这时的花生米大约七八成熟,等全熟捞出就全糊了;

    4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,然后将花生米尽量摊平,等完全凉后再撒上少许食盐,经过这样处理的花生米酥脆一致,色泽美观,香味可口。

    油炸花生米的食疗价值

    1.油炸花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;

    2.油炸花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;

    3.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;

    4.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

    花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。