冬天的开始是冬天的第一个节气。在我们国家，吃饺子是立冬的传统习俗。每年初冬，每个人都要吃一碗饺子。许多人喜欢饺子，但他们不太了解初冬吃饺子的起源故事。接下来，我们将和巴克斯特·边肖一起了解冬天吃饺子的起源故事。
为什么立冬吃饺子的故事
【/h/】南阳东部人张仲景写的《伤寒论·杂病》，被历代医家奉为经典。张仲景有句名言:“进则存世，退则存民；不能做一个好人，但也要做一个好医生。”东汉时任长沙太守，访病施药，在大堂行医。之后他毅然辞职，回老家给邻居治病。当他回到家时，已经是冬天了。他看到白河两岸的乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻烂了。他要求弟子们在南洋东莞设医棚，并立大锅放弃“祛寒焦耳汤”以治冬至当天的冻疮。他在锅里煮羊肉和一些祛寒药材，然后捞出羊肉和药，切碎，用面包做成“迷人的耳朵”。做饭后，他给了他们两个“迷人的耳朵”和一大碗肉汤给每个来要药的人。人们吃“焦儿”，喝“祛寒汤”。他们全身温暖，耳朵发烫，冻伤的耳朵也治好了。后人学着长得像“迷人的耳朵”，把耳朵装进食物里，也叫“饺子”或“扁平食物”。
立冬的起源:
【/h/】古书《二十四节气》对冬天的解读是:冬天永远是尽头，万物皆收，意味着秋天的庄稼全部收齐入库，动物被藏起来冬眠。完全来说，立冬就是立冬，收集一切，避寒。
立冬吃什么来补充身体
首先，多吃豆制品
豆类及其制品是健脾和胃的最佳食材，尤其是脾胃虚弱者。寒冷的冬天，御寒保暖所需的营养物质需要被脾胃吸收，所以健脾和胃是基础。从营养价值来看，豆类富含蛋白质、钙等营养成分，做成豆腐后容易消化吸收。是所有食物材料中补充蛋白质的最佳选择。
山药豆腐汤
【/h/】功效:山药具有健脾益胃、滋肾填精、益肺止咳等多种功效。豆腐补中益气，生津止渴；山药和豆腐是强身健体、延缓衰老的好保健品。冬天喝山药豆腐汤补补而不腻，润而不燥。
配料:1块豆腐，200克山药，适量生姜和洋葱
【/h/】做法:豆腐切块，山药去皮洗净切块；将洋葱和生姜放入锅中翻炒，加入适量的水，将所有的配料一起放入锅中，水开后煮一会儿，用少许盐调味。
其次，鱼作为辅助
鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白质，与肉、蛋、奶等食材相比脂肪含量低，是一种相对安全的肉类食品。所以在冬季需要高蛋白的时候，可以多吃鱼汤，但是海鲜一般比较凉，脾胃虚寒的人不容易多吃，比如带鱼、泥鳅，性质比较温，冬天可以多吃。
鱼汤南瓜
【/h/】功效:南瓜排毒养颜、强身健体、脾胃；毛鱼补虚，开胃润肤；常吃鱼汤南瓜，能补五脏，有很好的补肾填精、滋补肝肾、养血的功效。此汤性温，但不燥热，适合初冬养生。
材料:带鱼1条，南瓜200克，少许枸杞，生姜1片
【/h/】练习:南瓜去皮切块，带鱼洗净切块；取出油锅，加入姜片和带鱼，炒至微黄，加入适量清水，加入南瓜和枸杞，煮好，用少许盐调味。
三.肉的适当使用
【/h/】冬季常用的养生羊肉，富含蛋白质和脂肪，具有显著的散寒保暖效果。冬天可以适当食用养生。但鉴于肉类中胆固醇和饱和脂肪含量较高，三等慢性病患者不宜多吃，与肉类一起煮汤时必须使用蔬菜，以降低风险，增加效果。
白罗白丝特王步羊肉汤
【/h/】功效:羊肉富含蛋白核、钙、铁，能补精血、益虚损、温中健脾、补肾壮阳、养肝等。俗话说冬吃萝卜，夏吃生姜，白萝卜消食，利尿润肺，解毒生津；冬天吃这个汤，御寒去火。
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【/h/】配料:白萝卜200克，羊肉200克，生姜3片。
练习:将白萝卜洗净，切成大块。羊肉洗净，切成小块。在烧开的水中加入绍酒，把最好的网卷一会儿，然后洗净沥干；羊肉和生姜一起用瓦煮。加入适量清水，大火烧开，改用小火。1小时后，加入白萝卜，继续煮1小时左右。用少许盐调味。
第四，巧用坚果
【/h/】入冬后，很多人会认为肉类热量高，适合滋补。其实坚果也是高热量的代表，比如芝麻、葵花籽、核桃等温坚果。冬天适当吃一些不仅能补充能量，还能获得必需的不饱和脂肪酸和必需氨基酸。
红枣核桃花生汤
【/h/】功效:红枣补中益气，养血安神；花生促进生长、抗衰老、止血、造血；核桃健脑抗衰老；而红枣花生核桃都是温热的食材。喝这种汤不仅补血益气，还能御寒保暖，这对于在初冬保持健康至关重要。
材料:5个大红枣、5个大核桃仁、50克红皮花生
【/h/】做法:将所有食材洗净一起放入锅中，加水煮沸，继续煮半小时左右。
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