#我的成名生涯#九月可以说是一年中食材最丰富的季节。市场上不仅有时令水果和蔬菜，而且随着休渔期的停止，各种海上捕捞的海鲜也开始占领各大海鲜市场。可以说9月是一个尝鲜的季节。
随着9月1日黄渤海休渔期的结束，过年的四大海域都停止了休渔，随着渔船的逐渐返航，海鲜市场迎来了旺季。
九月海鲜市场有8种海鲜，不仅便宜好吃，问题的关键还在于目前无法养殖，别忘了买回来尝尝。
花蟹
花盖蟹是北方沿海地区非常常见的一种海蟹。它的尺寸一般不会太大。蟹壳呈黄褐色，布满不规则的斑点，形似花朵，故称“花盖蟹”。
虽然花盖蟹没有梭子蟹那么大，肉也没有梭子蟹那么多，但是花盖蟹的鲜味是无法和梭子蟹相比的，尤其是花盖蟹几乎不用挑每一个“顶盖肥”。
推荐吃法——【花盖蒸蟹】
将覆花蟹清洗干净，在蒸锅内的水中加入一些黄酒，将覆花蟹放入蒸锅内，码好，撒上一些姜片，开火蒸覆花蟹，变色煮熟后取出享用。
发尾
带鱼是中国“四大海洋经济鱼类”之一。带鱼在中国几乎四海皆产。其中最著名的带鱼是舟山群岛带鱼和渤海湾带鱼。
大多数带鱼生活在水深50米以下的海底。所以带鱼不管是被网住的还是被钓上来的，都是简单的离开水，随着水压的变化而死亡。所以市面上基本没有新鲜带鱼，带鱼也无法养殖，因为养殖成本太高。
推荐吃法——【红烧带鱼】
新型带鱼去除技术资源网去内脏切成菱形块，用一字刀换，带鱼放入油锅炸至两面金黄捞出；锅底爆香葱、姜、蒜，料酒、酱油后加汤，将炸好的带鱼放入锅中，大火烧开后转小火，加少许白糖提鲜，倒些老抽调颜色，加盖焖至汤汁浓稠，再加盐、胡椒粉调味，大火后将浓汤出锅。
灯笼红虾
灯笼红虾又叫“蚝虾”。这种虾个头不大，枪又短又粗，壳也硬。不过灯笼红虾的鲜味在海虾中特别鲜。海边人喜欢在烤虾大量上市的时候买烤虾冻藏，冬天饺子特别新鲜。
推荐吃法——【灯笼炒红虾】
将灯笼红虾洗净控干水分，加入葱花、姜、盐、料酒、鸡蛋、干淀粉，搅拌均匀，锅里放油，将裹好面糊的红灯笼一个一个放入锅里炸至金黄酥脆，然后捞出，待油温再次升高后再炸，出锅食用。
幼虫虾
蝼蛄是一种软壳虾，生活在近海海滩上。长得像空地上的蝼蛄，所以叫“蝼蛄”。
虽然它生活在沙子里，但它是一种非常干净的小动物。抓它的时候，它总是利用海水退潮的机会，找到它在沙滩上留下的小洞，然后用特制的羊毛笔往洞里探。如果它讨厌羊毛的味道，就会用夹子夹住，因为大虾的肉很软，有一种说不出的美味。九月是产卵的季节，所以这个季节的雌性有种子，所以不仅新鲜而且好吃。
推荐怎么吃——【白煮龙牙楤木】
将技术资源网-章鱼清洗干净，在锅内沸水中加入盐、葱姜、料酒和少许花椒粒，煮开后将章鱼放入锅中，煮至章鱼变色成熟后关火取出享用。
鱿鱼
鱿鱼也叫“鱿鱼”。鱿鱼和鱿鱼最大的区别是它没有鱿鱼的硬骨，鱿鱼比鱿鱼少两个腕触。
鱿鱼是开海后最早浮出水面的海鲜品种之一，而9月份以后，新奇的鱿鱼市场十分稀少，一定要抓紧9月份吃到新鲜的鱿鱼。
推荐吃法——【炸鱿鱼圈】
将鱿鱼头摘下备用，将鱿鱼内脏去除，洗净，撕去鱿鱼皮上的薄膜，将鱿鱼切成粗细相同的圆形；鱿鱼圈切好，用盐、胡椒粉、料酒腌一会儿，然后拍一层干面粉，拖进蛋液里，再把面包糠裹均匀，放油锅里炸至金黄浮起，取出即可享用。
蛇头鱼
黑鱼学名“许氏比目鱼”，是北方沿海非常常见的海洋鱼类品种。因为吃的时候特别凶，所以抓海鱼也是海边垂钓者的特殊爱好。
黑鱼的肉是白色的。煮熟后，果肉是蒜瓣。吃起来又韧又鲜。因为它的头大，骨头硬，所以用黑鱼放汤非常好吃。
推荐吃法——【醋椒黑鱼】
将黑鱼去鳞、去内脏、去腮后洗净，放入油中炒香葱、姜、蒜，将黑鱼放入锅内两面略煎，烹入料酒、白醋，加入热水，小火煨至汤汁浓稠，加盐、胡椒粉调味，再倒入白醋，使之酸辣。
椰子鱼
椰子鱼是一种海鱼，在休渔期结束后，在海边相当常见。它因背上有类似石头的鳞片而得名。
椰子鱼比其他比目鱼便宜，因为它的鱼有一种难以形容的味道。喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人嗤之以鼻。
一个推荐——【干烧石蚕茧鱼】
将石棺背面的鱼鳞切开，去掉鳃和内脏，然后清洗干净，在石棺的身体上均匀地拍上一层干淀粉，将石棺放入锅中煎至两面金黄；将肉肉轻轻炒至锅边，锅内放油炒香葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱，煮料酒、白醋，放入汤汁与肉肉平齐，小火煨至汤汁浓稠，加盐、胡椒粉调味，沿锅边煮醋。
？？？？鱼
？？？？鱼，又叫“蟾鱼”，是海边一种很丑的海鱼，因为产量大，所以？？？？鱼很便宜。
？？？？这种鱼虽然长得丑，但全身都是软骨，没有硬刺，而且鱼肉紧实，没有异味。可以说是非常好吃的海鱼品种，尤其？？？？鱼肝素有“海中鹅肝”的美誉。
一个推荐——【辣椒炖肉？？？？鱼】
？？？？用剪刀沿着它的嘴把它的嘴和牙齿剪掉，然后去掉它的鳃取出它的内脏，把鱼的肝和肚子留下，其余的丢弃；放？？？？将鱼剁碎，放入开水锅中焯水，焯水至变色后取出洗净；锅里爆香葱姜蒜，郫县豆瓣酱红油，再加入？？？？将鱼翻炒均匀，煮上料酒和一口鲜酱油，再加入汤汁；大火烧开后，转小火，慢慢炖至汤汁浓稠，再加入辣椒块，加盐调味，然后收高火浓稠的汤汁，出锅。
以上“海中八大海鲜”在休渔停止后的海鲜市场上很常见，很多都不贵。关键是根本无法人工养殖，别忘了买给家人尝尝。