四川传统美食(四川特色美食)

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四川传统美食(四川特点美食)

四川素来有天府之国的美称,沃野千里,物产丰硕,这也培养了各种各样的美食,走在四川各个城市的百思特网街头,往往都能看到当地的特点美食,哪怕是同一种食材,也能做出不同的味道来。

天府之国

而在今天,我们来说一种只有西南人才吃得来的美食,外地人“闻”之丧胆,这就是我们四川人心心念叨的折耳根,外地人称为鱼腥草。

做法多,外地人吃不了

西南地域的人都晓得,只要折耳根成熟的季节一到,哪怕是城里人都要飞快百思特网地回老家挖点折耳根回来吃,百思特网究竟从小吃到大,忘也忘不了!

折耳根

折耳根的做法有很多,不过最常见的就是凉拌,而就算是凉拌,味道也是很多种,因为凉拌用的红油辣椒每个处所的做法也不尽雷同。

凉拌是最好吃的,不过外地人是真的吃不来,我一个浙江的朋友过来吃了一口折耳根,然后哭了…

折耳根

不要误解,不是因为好吃,而是受不了那奇异的味道,被“恶心”的流眼泪了,当时我全部人都不好了,原来还想展现下四川美食,成果把别个展现哭了!

从那以后再也不敢向外地的朋友推举折耳根了,既然是四川人的美食,那还是让四川人慢慢享受,外地人吃不来是他们的丧失!

当然,折耳铲除了凉拌外用来炒菜也是可以的,四川人经常用折耳根来炒腊肉,那真的不要太香,想想都流口水!

折耳根炒腊肉

除了折耳根,还有野蒜

其实炒腊肉还有一种野菜搭配是最好的,那就是野蒜,小时候读书住校要自己带菜,礼拜六礼拜天就会自己出去挖野蒜回来,炒好了带去学校,一次就是四五天,绝对不会腻!

作为天府之国,大自然给了四川数不尽的美味,而勤劳的四川人也没有糟蹋大自然的馈赠,折耳根和野蒜就是四川人饭桌上的灵魂,走到哪里都忘不掉!

野蒜

现在的饭店,到了季节根本都会有折耳根卖,不过好多的折耳根都是人工培养的,味道并没有野生折耳根的精华,我们不怕腥,就怕不够味!

只是惋惜折耳根成熟的季节已经过了,要是现在可以挖折耳根,真想扛起锄头去田头走一遭,挖垮一处是一处!