白萝卜的营养价值

白萝卜是我国古老的蔬菜之一，至今已有千年的历史，其中白萝卜的食用价值以及药用功效，从古至今深受广大老百姓们的亲睐，下面我们来介绍下白萝卜的营养价值。

白萝卜的营养价值

白萝卜营养丰富，每100克白萝卜含有以下营养成分。

食用部分95%，热量21千卡，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，膳食纤维1克，维生素A3微克，胡萝卜素20微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.03毫克，烟酸0.3毫克，维生素C21毫克，维生素E0.92毫克，钙36毫克，磷26毫克，钾173毫克

白萝卜含有维生素c。

白萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强免疫功能，提高抗病能力。

白萝卜含有芥末油

白萝卜中的芥末油可以促进肠胃蠕动，增加食欲，帮助消化。

白萝卜含有淀粉酶

白萝卜中含有的吲哚和酶类物质，可以分解癌症治疗物质“亚硝酸盐氨”，抑制癌细胞的生长。其中，淀粉酶能防止淀粉过量，消除胃炎、胃溃疡，其抗氧化活性和细胞衰老抑制作用也非常明显；可预防骨质疏松，具有很强的解毒功能，可用于治疗消化不良、支气管炎、宿醉和利尿。

白萝卜含有木质素

白萝卜含有木质素，可以提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜含有多种酶，能分解致癌的亚硝胺，具有抗癌作用。

白萝卜热

每100克白萝卜可食用部分的平均热量含量约为21千卡。白萝卜热量很低，非常适合减肥时食用。它还具有丰富的营养价值，对健康非常有益。但是减肥的时候也要注意营养摄入的平衡，不能只考虑热量。

白萝卜食用指南

适合人群食用:白萝卜一般可食用，特别适合腹胀、腹痛、咳嗽、痰多的人群食用；而且白萝卜最好生吃。生吃萝卜汁多一点，辣味少一点比较好，但是熟食对平时不爱吃冷食的人比较好。

不吃的人:白萝卜性寒，益肠，脾虚泄泻者慎吃或少吃。胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者不宜进食。白萝卜不要和胡萝卜一起吃。

饮食指南:白萝卜有助于消化和抗癌，但其活性物质在70°C的高温下会被破坏，所以最好生吃；胡萝卜则相反，是最好的熟食，让有效成分得到很(www.isoyu.com原创版权)好的吸收和利用。因此，将凉菜与胡萝卜和白萝卜混合或炖在一起的烹饪方法会导致一种萝卜营养价值的降低。服用人参和西洋参时，不要同时吃萝卜，以免药效相反，没有滋补作用。