胡萝卜的功效和作用

胡萝卜，大家应该都不陌生，因为几乎遍布我们的家中，大家都知道吃胡萝卜好，但是具体胡萝卜都有哪些功效呢？下面我们来详细的介绍下胡萝卜的功效与作用。

胡萝卜的功效和作用

中医认为胡萝卜温、甜、平。胡萝卜具有健脾消食、养肝明目、清热解毒、清疹降气、止咳的功效。具体介绍如下:

1.胡萝卜对肝脏和视力有益:

胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有养肝明目的功效，可治疗夜盲症；

2.胡萝卜有利于拓宽肠道:

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内容易膨胀。它是肠道内的“填充材料”，能加强肠道的蠕动，从而利肠通便，防癌抗癌；

3.胡萝卜有健脾化痰的功效:

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有利于细胞增殖和生长，是身体生长的必需因素，对促进婴儿的生长发育具有重要意义；

4.胡萝卜可以增强免疫功能:

胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对预防上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜中的木质素还能提高机体的免疫机制，间接消除癌细胞；

5.胡萝卜具有降血糖和降脂作用:

胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物，还有它的一些成分；例如，peretin和山奈酚可以增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，具有降(原创www.isoyu.com版权)血压和强心的作用。它们是高血压和冠心病患者的良好食物疗法。

知道胡萝卜有这么多功能，中医认为胡萝卜是普通人可以吃的。特别适合癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲不振、皮肤粗糙。

胡萝卜制作技术

除了普通吸烟者，容易吸二手烟的人使用胡萝卜天然胡萝卜素来维持呼吸道粘膜的完整性，保护气管、支气管和肺部。

1.胡萝卜适合油炸、燃烧、混合等烹饪方法，也可以作为配料。

2.煮胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素流失。另外，不要吃太多。胡萝卜素摄入过多会改变皮肤的色素，使其变成橙黄色。

3.维生素A是脂溶性物质，所以生冷食物不利于吸收。建议用油炒或用肉煮。

4.胡萝卜的选择:胡萝卜细而甜，脆而多汁，外皮光滑，形状整齐，心小，肉厚，无糠、裂纹和病虫害。

胡萝卜的保鲜方法

3-7天，储存方法如下:

1.放在通风的地方或保持真空。

2.储存前不要用水冲洗胡萝卜，只需切下胡萝卜的“头”，放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜的目的是让胡萝卜的“头”不吸收胡萝卜的水分，延长保存时间。