酸辣汤的做法(3道不同做法的酸辣汤)

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酸辣汤(3种不同的酸辣汤)

天气越来越冷了。饭前来一碗温热的酸辣汤,既暖身又能提高胃肠动力。在我们家乡,有一句话叫“饭前一碗汤,会让你健康长寿”。今天给大家分享三种不同的酸辣汤,非常适合秋季食用。

1.开胃的酸辣汤

1盒嫩豆腐、1/2根胡萝卜、1把金针菇、50克香醋、10-20克白胡椒粉、20克酱油、适量盐、适量水淀粉、1个鸡蛋、2-3个泡过水的黑木耳、适量鸡精、少许香菜或小葱和少许香油。

先将胡萝卜洗净切丝,豆腐切小条,金针菇去皮去跟,黑木耳切丝,鸡蛋打碎,香菜切碎,准备小碗,倒入香醋,加入胡椒粉,搅拌均匀备用。

在锅里烧开水。煮开后倒入胡萝卜丝、金针菇、黑木耳焯水30秒左右。拿出来控水备用。锅中加入一大碗清水,倒入淡酱油,然后加入焯水的食材,加入豆腐,煮开后加入适量的盐和鸡精,然后将汤勾芡2-3次,这样汤就不会起疙瘩了。勾芡后倒入醋汁,然后轻轻推匀。

2.家常酸辣汤

1盒内脂豆腐、3-5个香菇、1把金针菇、1/4方腿、适量水淀粉、1个土鸡蛋、少许白胡椒粉、少许辣椒粉、4汤匙酱油、4汤匙香醋、适量盐、鸡精、适量小葱或香菜和少许香油。

先把里面的肥豆腐封膜撕下来,翻过来把底部的四个角切掉,用刀轻轻敲击底部,盒子就很容易和豆腐一起离开了。然后将豆腐切成长条,香菇洗净切丝,金针菇撕至技术资源网后跟,将技术资源网切成方腿备用。然后准备一个小碗,倒入香醋,然后加入辣椒和辣椒粉,搅拌均匀,这样辣椒就不会在锅里结块,然后把土鸡蛋打散备用。

从锅里,往锅里放入适量的水,稍微煮开,然后把内脂豆腐放入水中10秒钟,取出来用冷水过滤掉豆腥味,然后把香菇丝和金针菇放入水中30秒钟,然后取出来控水备用。从锅中,加入一大碗清水,放入豆腐、香菇、金针菇、方腿丝烧开,加入适量的盐和鸡精调味,然后勾薄糊2-3次,再加入醋汁,最后倒入蛋液,或者朝一个方向搅拌使蛋液形成蛋花,最后放在盘子上,倒入少许香油,撒上葱花或香菜。

3.营养酸辣汤

内脂豆腐1盒,瘦肉100克,金针菇1把,豆皮1/4块,鸡蛋1个,胡椒粉适量,水淀粉适量,酱油4勺,香醋4勺,香油少许,盐少许,鸡精适量,香葱或欧芹适量。

首先把豆腐切成细丝,用清水浸泡去腥,这样煮出来的汤更新鲜。然后,将精肉切成丝,放入碗中,用少许盐和油腌制一会儿,豆皮切丝,金针菇撕至跟部备用,将醋倒入碗中,然后与胡椒粉混合均匀。

锅内放入适量食用油烧热,加入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入一大碗清水,然后加入豆腐、金针菇、豆皮烧开,再加入盐、鸡精调味,然后勾芡,或者2-3次稀释,再加入醋汁,醋汁可以保证汤的酸度和辣度。