四川冷面的做法(四川冷面教程)
作为一个四川人，小时候爷爷奶奶每年夏天都会煮凉面。小时候农村的厨房没有现在厨房的调料丰富，但是奶奶总是把凉面做得很好。记忆中冷面的味道一直都是这样的美味，让人回味无穷。现在长大了，也试着在家做凉面，试着用镜头记录每一步，并整理成食谱，供以后参考。四川人爱吃冷面。夏天，外面随处可见卖冷面的摊位。一份冷面大约8元。今天在市场上买了一个五毛钱的凉面和一元的豆芽。拌出一大碗，吃起来自由自在，实惠又好吃，做起来也不太难。值得在家试一试！
作者马
材料
干冷面250克
生抽2汤匙。
5汤匙自制麻辣油
每个两片姜。
一点洋葱
一点欧芹
1汤匙胡椒油
2汤匙醋
适量的盐
3克白糖
半洋葱
芬芳的树叶
豆芽200克
练习步骤
1.首先准备好麻辣油拌凉面。切半个洋葱，生姜和大蒜，几片香叶和几根小葱。一些胡椒粒已经准备好了。
2.锅热后，放入适量的植物油，然后将前盘的材料放入油锅中，慢慢炒干。
3.最后，去掉材料，只留下香油。
4.锅技术资源网的香油直接放入油辣椒的碗中，然后加入白糖、盐、酱油、香醋、味精。搅拌均匀后，麻辣香油就做好了，放在一边。
5.豆芽用水浸泡备用。
6.蒸锅蒸上一层食用油，防止粘锅。将生冷面放入蒸锅中，大火蒸熟。先大火蒸，开水后中低火蒸，几分钟后夹出凉面。
7.蒸汽保温快速取出后，将蒸好的凉面直接倒入刚蒸好的凉面的沸水锅中，然后加入一些盐煮一会儿。
8.将煮好的凉面倒出，沥干水分，放入大碗中，将前面准备好的麻辣技术资源网香油倒在凉面上，打开风扇吹凉，边吹风扇边摇面。
9.最后，技术资源网把煮好的豆芽放入其中，搅拌均匀，然后装盘上桌。
10.这次我还在面条里放了几块卤猪耳朵。
11.拍张照片，你就可以开始吃饭了。