【信阳毛尖茶简介】信阳毛尖茶的分类

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说起信阳毛尖,中国的爱茶人无人不知、无人不晓,信阳毛尖是历史名茶,早在1915年就获得过巴拿马国际博览会金奖。因此,它是中国名茶之林中的佼佼者,下面我们来详细的介绍下信阳毛尖。

信阳毛尖茶简介

信阳毛尖茶,又名河南毛峰。产于河南省大别山信阳市(主要集中在石河两大产区:石河岗乡和董家河乡),是河南省著名的土特产之一,因其绳紧锋尖而得名。1958年被评为中国十大名茶之一。信阳毛尖茶品质上乘,外观细直,峰亮,色泽翠绿,满头白发。内源汤色青亮,香气鲜嫩,高爽,叶底青亮嫩匀。特级产品以芽和叶的形式展开。

信阳毛尖茶是中国传统名茶之一,河南省名特产之一。毛尖茶因线条细腻、圆直、峰尖而得名,产地为信阳毛尖茶。它以其细腻、圆润、轻盈、平直、洁白、高香、浓郁的风味和绿色的独特风格而享誉国内外。它获得了1915年巴拿马世博会的金牌,并于1959年被誉为中国十大名茶之一。1982年、1986年、1990年连续三次被商务部评为国家名茶,1985年获国家质量奖银奖。

信阳毛尖茶的分类

1.明代以前的茶

清明节(阳历4月5日)前收获的茶叶。春天刚长出的嫩芽被收集起来。这期间茶叶嫩滑,有淡淡的清香。因为生长速度慢,几乎100%的芽都发芽了。是信阳毛尖茶中品级最高的茶叶。它最大的特点是芽头细小,汤色鲜艳。泡泡上的长条给人的第一印象就是两个字——“高档”!

2.谷物雨茶

4月20日前在《谷雨》采集的茶叶。春季气温适中,雨量充沛。茶叶生长怒放,一芽一叶正式形成。虽然泡过的‘条’仅次于明前阶段,但口感略有增加。这种茶结合了信阳毛尖茶的味道和品位感。(外观和口感分别占50%)。

3.春茶

春末(阳历六月)前收获的茶叶。人们常说,雨前茶大概就是这个时期的茶。大家都知道最好的茶应该是春天!因为一个冬天的本质就体现在这个时候。口味也不例外!实用意义上的好茶已经走到这一步了。这时,茶叶的价格已经成熟。长条虽然比不上谷雨和明朝,但绝对耐泡好吃,价格也相对便宜。

4.夏茶

夏季采茶:随着气温上升,雨水充足,茶叶生长迅速。价格一年最低!叶子越来越大,越来越宽。茶浓,微苦,耐泡。

5.白鹿茶

【/h/】此时的茶叶,夏季酷热难耐,是千年前后茶叶生长的绝佳时期。白露茶既没有春茶的鲜嫩,也没有夏茶的干苦,而是有着独特的甜香,特别受饮茶者的喜爱。
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信阳毛尖新老茶的鉴别方法

1.从外观上看,信阳毛尖干茶色泽翠绿明亮,条索紧实,白毛明显。陈年茶叶颜色暗沉,白度不明显。

2.信阳毛尖茶,在茶香方面,新茶高鲜,老茶低香,闷鲜,但显老味。陈年茶叶储存不当,以及发霉,会产生各种气味。

3、信阳毛尖从含水量来看,可以用手指捏,新茶含水量低,绳子松,品质硬脆;老茶含水量高,茶叶又湿又软,手指捏不成粉。

4.信阳毛尖汤冲泡后,新茶茶汤色泽鲜绿,香气高而持久,滋味鲜浓,叶色鲜亮。陈茶汤鲜淡黄色,不那么鲜艳,不那么清香爽口,不那么鲜淡,叶底不那么青涩暗淡。

5.信阳毛尖茶冷藏后的陈年茶,陈年程度较小,与新茶相比没有太大差异。而陈年茶冷藏两年以上的陈年现象会比较明显,颜色偏黄,容易分辨。