调酒必备工具（调酒新手必看！）

别再把酒倒在水瓶里摇了！这些工具让你的调酒好喝度直线上升（至少看起来更帅！）

俗话说得好：「工欲善其事，必先利其器。」就算酒没有调胜利，至少可以肯定不是工具的错⋯⋯

以下介绍调酒初学者不可或缺的几样工具。

雪克杯（SHAKER）

雪克杯的作用是在混杂材质的同时让饮品降温（杯中当然要参加冰块）。雪克杯有几种样式：波士顿雪克杯、欧陆雪克杯（又称法式雪克杯）和三件式雪克杯；其中以三件式雪克杯应用起来最容易，因为它的盖子可以直接过滤冰块。如果没有雪克杯，可用百思特网密封后果佳的密封罐或玻璃罐取代。

量酒器（JIGGER）

量酒器就是量杯，是你在调酒路上的好朋友。大厨做百思特网菜怎么可以没有刀，同理，要当调酒师就不能没有量酒器。酒保通常应用双头量酒器，一边小一边大，量起份量更准确；不过要注意每个国度应用的容积单位不同，法国的量酒器容量一般介于20-40 毫升。如果没有量酒器，可用一口杯或酒瓶的瓶盖取代。

调酒搅拌杯

调酒搅拌杯的功用根本上跟雪克杯一样，不过应用搅拌杯能更有效掌握酒的冷却温度和稀释水平，多用来调制添加了非酒精材质，或是不加冰块饮用的鸡尾酒。如果没有搅拌杯，也可应用雪克杯的杯子。

吧叉匙

吧叉匙形状修长，两端各有不同用处：「匙状」下端可用来测量份量（容积必为50 毫升），也可直接在鸡尾酒杯或搅拌杯中搅拌混杂材质；「杵状」上端则可以用来碾碎糖或捣压薄荷叶。功力深厚的老手还会用吧叉匙做出色彩分层的鸡尾酒，做法是让酒沿着吧叉匙的匙柄慢慢流入杯中，不同的酒不会互相混杂，只要多加练习必定可以做出层次分明的后果。

隔冰匙

没什么比在鸡尾酒杯里喝到水果籽或叶子碎屑更讨厌的了，这些东西都不应当涌现在鸡尾酒杯中。隔冰匙有几种不同的格式，例如左图的霍桑（Hawthorne）隔冰匙，或是隔断碎冰的朱利普（Julep）隔冰匙。如果你已经有三件式雪克杯，那么搭配一支滤口较小的隔冰匙更适用。

砧板和水果刀

一支锋利的水果刀可用来切水果和削皮，搭配砧板可坚持干净，两者应用完毕要马上清洗清洁。用削皮刀削皮更便利，应用起来也比拟不危险。

榨汁器

虽然可以直接买市售柑橘果汁，但现榨果汁的风味仍旧显著略胜一筹。用榨汁器榨出来的果汁要装在清洁的容器里冷藏保留，榨汁器应用后必定要马上清洗。

调酒捣棒

调酒捣棒有木制和塑胶制两种，尺码比下厨用的捣棒大，功效是在杯中碾碎糖块、香草、水果以释放香气。应用捣棒时不要用力过猛，不然很有可能会把杯子捣碎。捣香草时动作要轻柔，才不会释放出太多苦味。

本文摘录自《我的鸡尾酒生涯提案：选对基酒，搭配酒杯，说个调酒故事，寻觅命中注定的鸡尾酒》/三采文化

作者：米凯勒‧奇多

绘者：亚尼斯‧瓦卢西克斯 Yannis Varoutsikos

译者：林琬淳

酒精世界永不退风行的精力饮品不论少女或大叔，都能找到命中注定的鸡尾酒

人们为什么爱好鸡尾酒？不是因为一杯就能喝到很多种酒很划算，而是寻求那完善融会的风味。不是因为电影主角喝调酒的样子很帅，而是品尝每一款酒背后的故事。

调酒是门艺术，斟酌到味道、色彩、香气和温度，调制进程就是一场感官飨宴……好啦，其实鸡尾酒也不是这么高不可攀，只要依照酒谱的指导，在家也可以调出好喝的鸡尾酒。有些调酒甚至只须要两种材质，就能激荡出全新风味，是百思特网不是很神奇？

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