荞麦的功效与作用

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荞麦又叫三角麦、乌麦、花荞等,是一种粮食作物,同时也是人们的主要粮食品之一,具有药食两用的双重功效,下面我们来看看荞麦的功效与作用有哪些。

    荞麦的功效与作用

 (原创版权www.isoyu.com)   荞麦味甘、微酸,性寒;归脾、胃、大肠经。健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。

    1.增强血管弹性

    荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

    2.降血脂

    荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。

    3.促进新陈代谢

    荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。

    4.防治糖尿病

    荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。

    5.止咳平喘

    荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

    荞麦的选购

    选购荞麦的时候:挑选大小均匀的荞麦,在同等条件下,同样的种子长出来的荞麦应是大小均匀的,而一旦发现大小不一的荞麦时,就要留心了,可能是好坏掺合在一起销售的。挑选颗粒饱满的荞麦,干瘪的则有可能是放了很长时间,或者是根本就没有发育好,这样的荞麦其营养是大打折扣的。最后挑选要具有光泽的荞麦。有了以上三点,我们就可以挑选出优质的荞麦了。

    荞麦的食用方法

    食用时加上各式不同的佐料,如热吃的汤面可用柴鱼片、海带、酱油、清酒等浇制的汤和葱花、七味粉等,凉式面或拌面,用比热吃时较浓的酱汁,加上葱花、山葵糊、生鹌鹑蛋、紫菜丝等。也可以配上许多不同的菜,如天妇罗、红烧油炸豆腐、生鸡蛋、萝卜泥等等。比较特殊的也有紫菜卷、咖喱荞麦面条等不同风味的食品。