丝瓜的做法有哪些

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丝瓜又名菜瓜,是夏季常见的一种蔬菜,也是我们餐桌上常见的美食之一。丝瓜不仅能解热消暑,还能缓解身体疲劳、治疗咳嗽等作用。由此可见,夏天多吃丝瓜于人体是十分有益的,下面我们就来介绍下丝瓜的做法。

    丝瓜的做法有哪些

    一、丝瓜皮蛋豆腐汤

    材料:丝瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、鸡精、胡椒粉

    做法:

    1、丝瓜去皮,滚刀切成块。豆腐用小刀分切成正方小块。皮蛋剥壳,切成小块。

    2、炒锅倒少量油,大火烧至八成热时,下入丝瓜爆炒。

    3、炒至丝瓜变软时,加入清水、盐,炒匀。

    4、然后下入皮蛋、豆腐,加热至沸腾时转小火。

    5、煮2分钟左右,加少量鸡精、胡椒粉调味,搅拌均匀即可关火。

    点评:混合了丝瓜、皮蛋、豆腐的美味和营养,不仅能清热解毒,还有降血脂、改善血液循环的作用,是一道不错的养生保健菜肴。

    二、蒜茸炒丝瓜

    材料:丝瓜、蒜、盐、玉米油、鸡精

    做法:

    1、丝瓜削皮,可以适当的留一些皮,吃起来会更具口感。

    2、丝瓜对半切,再切斜块;蒜拍碎后切成末。

    3、锅中倒油烧热后,放入蒜末,炒香。

    4、放入丝瓜,翻炒几下后加适量水,炒制丝瓜变软。

    5、放入盐和鸡精调味,即可出锅。

    PS:炒丝瓜时记得在出锅之际放盐,太早放盐丝瓜会变黑;并且丝瓜不宜炒的过熟,不仅容易出水,口感也不是很好。

    三、丝瓜蛋花汤

    材料:丝瓜480克,鸡蛋200克,大豆油40克,盐3克,大葱5克

    做法:

    1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐。

    2、炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色。

    3、盛入碗内,改成小块,炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟。

    4、放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐,起锅装入汤盆内即成。

    小贴士:

    1、丝瓜可是适当煮熟一点,有利于宝宝消化。

    2、4个月之前的宝宝,尽量避免进食鸡蛋。

    四、丝瓜油面筋

(www.isoyu.com原创版权)    用料:丝瓜400克、油面筋350克、胡萝卜1个、姜适量,蒜2个、干辣椒适量、盐适量、高汤适量。

    做法:

    1、丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片。

    2、辣椒姜切丝,蒜拍碎。

    3、锅里放油,炒香姜蒜红辣椒。

    4、放入丝瓜,胡萝卜,炒均,放三汤勺高汤,没有就用鸡精兑水。

    5、放入油面筋,翻匀,油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。丝瓜油面筋做法小贴士

    小贴士:

    1、丝瓜在铁锅里炒,变黑的概率特别高,所以换个不粘锅试试看。

    2、丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以,别大火快炒,因为咱家里没有饭店那么那么好的火,爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看!

    3、盐不要放早,丝瓜本来就很清新,盐味小点吃起来更爽口,所以晚一会放盐比较好。