上海美食(下)海鲜、肉与面的交响曲

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"德燊酒家(P1-2)
地址:上海市三鲁公路2999号三弦·海上金街商业广场3座二楼201
门店坐落头条搜索"德燊酒家(P1-2)
地址:上海市三鲁公路2999号三弦·海上金街商业广场3座二楼201
门店坐落在三弦海上金街,晚市基本会排队,是周边居民都认可的上海味道,如果想吃本帮菜,这家也是不二之选。
P1 国宴酥不腻烤鸭:德燊酒家有单独的烤鸭房,每一只都是现烤现做。开放式的厨房,顾客可以看到烤箱里的鸭子在滋滋冒油。菜如其名,酥而不腻。饼皮包上烤鸭、酱料、配菜放进口中,是扎实的满足感。烤鸭皮沾上白糖入口即化。
P2 本帮蒸三鲜:这是一道很传统、也很出名的本帮菜,几乎上海每家每户都会做。新鲜的食材搭配在一起,炖出一锅鲜美的高汤。每一种食材都保留了自身的鲜美。

老上海味道:泸西老弄堂面馆(P3)
地址:上海市天津路185号
沪西老弄堂面馆在定西路和天津路都有分店,环境接地气,有浓浓的生活气息,地方不大但颇有老上海摊头的感觉。
店里的面是可以无限加的,人均40左右,最推荐的菜品就是辣肉面了。

老瑞福菜馆(P4-5)
地址:上海市凤阳路238号
老瑞福菜馆于2015年3月1日正式成立,以传统浓油赤酱本帮菜为主,创新菜为辅,除了适合中档消费的朋友聚会、家庭聚餐,同时也给来上海的观光旅客带来正宗的上海味道。
P4 响油鳝鱼:地地道道的上海本帮菜,烹饪方法选用上海特色德浓油赤酱,鳝鱼切丝,吃起来爽滑鲜嫩,搭配姜丝蒜丝去除油腻感,菜品偏甜,也体现了上海本帮菜的特色。
P5 毛蟹年糕:菜品选用的毛蟹肉质鲜美,采用的是浓油赤酱方法烹饪,搭配Q弹年糕,体现上海特色的本帮味道。

上海第一生煎:大壶春(P6)
地址:上海市四川中路136号
这家店对于上海人来说是一家很有名的老字号,牌匾透着历史的底蕴,墙面上整整齐齐排列着的四张米其林证书足以见得这店低调却不简单!
大壶春生煎面皮用的是传统的全发面,经过两次发酵,故生煎口感厚而松软,脆且香。如果你想念小时候的味道,就去大壶春找一下小时候的回忆吧!朴实匠心的生煎店,没有繁复多样的品种,但能保留住如今在上海弥足珍贵的特色。

淘小馆(P7-8)
地址:上海市控江路1777号
P7 红烧肉:有外婆的味道,每次吃都会想起小时候。肉酥嫩而不腻、肥瘦相间。菜价合适,分量合适,性价比极高。
P8 葱香元宝虾:每只虾都很大只,处理非常细致,对半切开后没有泥沙,吃起来也方便。虾肉紧实,食材新鲜,炸的非常脆没有很多油,再配上店家的秘制调味汁,鲜美无比!

天钥小馆(P9)
地址:上海市天钥桥路214号哈尼美食广场3楼
创始人因常年喜好钻研美食而创业餐饮,坚持三大宗旨,其一:好吃不贵才是硬道理;其二,坚持原产地,坚持新鲜;其三,服务让美味更美味。小馆整体装修温馨,接地气,古色古香,集结众多中国传统文化元素,喜气洋洋,邻近自然花草众木。这家店的花菇猪手美味又营养,老少皆宜。
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