生日蛋糕怎么做(17种生日蛋糕)

/ 0评 / 0

1.生日蛋糕配料:鸡蛋5个,低粉85克,白糖70克,玉米油50克,水50克,奶油350克,黄桃罐头1瓶,胡萝卜适量,白糖35克,葡萄干小许1个,猴桃1个。练习1。蛋黄中加入20克糖,加入油和水,搅拌均匀,筛入面粉,搅拌成蛋黄糊。2.加几滴白醋打散蛋白质,加两次糖,中速打至硬起泡沫。3.挑一小部分蛋白质放入蛋黄糊锅中

首先,生日蛋糕

食品

5个鸡蛋、85克低面粉、70克白糖、50克玉米油、50克水、350克奶油、1瓶黄桃罐头、适量胡萝卜、35克白糖、1颗葡萄干小许和1颗猴桃。

工作方法

1.蛋黄中加入20克糖,加入油和水,搅拌均匀,筛入面粉,搅拌成蛋黄糊。

2.加几滴白醋打散蛋白质,加两次糖,中速打至硬起泡沫。

3.取少量蛋白放入蛋黄糊碗中拌匀,然后倒回蛋白碗中,切好拌成饼糊。

4.倒入模具,放入烤箱140度预热30分钟,160度预热30分钟。

5.取出烤箱,反转模具,将蛋糕从中间切成两块。

6.准备水果,切黄桃和猴桃,胡萝卜在锅里蒸熟,打成泥。

7.在奶油中加入糖,然后把它涂在冰上。

8.在第一层铺上奶油,铺上黄桃和最好的净葡萄干,然后抹上奶油抹平,铺在第二层。

9.用水果把你喜欢的图形放在上面,然后用滚边的嘴框住你喜欢的花边。那些黄色的底边和小花是在奶油中放入胡萝卜泥做成的。

二、奶油生日蛋糕

食品

低筋面粉85g、砂糖30g-60g、鸡蛋5个、玉米油40g、纯牛奶40g、植脂末400g、泡打粉1/4茶匙、盐1g、白醋4滴、黄桃罐头适量、新鲜水果一些。

工作方法

1.首先,将5个蛋白和蛋黄分成两个无油和无水的锅。蛋黄中加入30克白糖,用手动打蛋器打散。

2.加入牛奶搅拌均匀,然后分次加入玉米油搅拌均匀。

3.将面粉和泡打粉混合,筛入搅拌好的蛋黄糊中,搅拌至成颗粒状。

4.蛋清中加入几滴白醋和1克盐。用手动打蛋器打至粗时加入20克砂糖,打至细时再加入20克砂糖。顺时针方向,用手动打蛋器借助手腕力量匀速通过。

5.蛋白质有纹理时,白色光滑,诱发时弹性强,但尾端稍弯曲,此时呈湿泡状。加入20克砂糖继续通过。

6.当质地比较明显,光滑洁白时,提起打蛋器,尾端尖尖的,呈三角形。这时,是干起泡。(用手杀需要足够的耐力,但坚持下去就能打到理想状态,冷藏后打出来的鸡蛋比室温下杀的时间短。)我在室温下杀死鸡蛋1小时。

7.加入1/3打好的蛋黄糊,用刮刀上下搅拌。然后将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中,上下翻匀。

8.将混合好的面糊倒入活底饼的模具中,用力摇晃两三次,防止出现大气泡。

9.把烤箱预热到170度。中下两层烤40分钟,然后转到150度烤15分钟。(如果烘烤时发现颜色有点暗,可以用锡纸覆盖。锡纸必须抬起,以免粘在蛋糕表面)

10.烤好后,拿出来,立即倒扣。冷却30分钟后,脱模。

11.将400克金钻植物脂肪霜倒入盆中。

12.用手动打蛋器打它,直到它有一个坚硬的尖角。

13.把烤好的蛋糕切成两块。

14.装饰桌上放一块蛋糕,先铺一层鲜奶油。

15.把水果均匀地摊开。我用的是黄桃片,上面覆盖了一层。

16.然后在黄桃片上铺一层奶油,盖上第二块蛋糕(原创www.isoyu.com版权),用手轻轻按压。然后在整个蛋糕上铺上奶油,用奶油抹平整个蛋糕。

17.将少量的粉色食用色素挤入一小碗鲜奶油中拌匀。

18.用图案刮刀刮去蛋糕周围的条纹,再用花嘴挤出蛋糕上的花边。最后,用各种水果装饰表面。

三、草莓慕斯蛋糕

食品

鸡蛋1个,白糖10克,低筋面粉10克,鲜草莓200克,酸奶250克,淡奶油250毫升,明胶片4片,白糖60克。

工作方法

1.将全蛋打成钢盆,加入白糖10g,打成又厚又滑的蛋糊。

2.筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀,将面糊放入保鲜袋中,切一小口,在烤盘中挤一个圆饼糊

3.放入事先预热好的烤箱,大约180度,在中层,大约10分钟。取出烤好的蛋糕,放凉备用。

4.吉利丁片提前凉煮,用淡盐水浸泡10分钟。洗完之后,草莓被切成小块。

5.放入果汁杯中,加入白糖30克,酸奶150克,打成糊状,再次过滤,使其更加细腻。

6.取少许草莓酱,加入2.5片明胶。加热,用小火搅拌,直到明胶融化。

7.冷却后,与草莓酱混合均匀。

8.加入250毫升鲜奶油和30克白糖,使其可流动。将一半鲜奶油加入草莓糊中,搅拌均匀。

9.从木丝模具中扣出一块蛋糕,用锡纸包好,倒入草莓木丝液,放入冰箱冷藏至半凝固。

10.在剩余的鲜奶油中加入100克酸奶,搅拌均匀备用

11.当草莓木丝凝固后,1.5g的石花菜隔离水融化成液态,然后倒入酸奶膏溶液中,充分混合均匀。

12.取出半凝固的草莓慕斯,倒入刚做好的白色酸奶慕斯,放入冰箱中,直至凝固。

第四,心连心的水果蛋糕

食品

玉米油40g、牛奶60g、低筋面粉60g、鸡蛋4个、细砂糖50g、柠檬汁5-6滴、红丝绒香精12g、可可粉3g、馅料装饰材料、淡奶油300ml、细砂糖30g、水果适量。

工作方法

1.分离蛋黄和蛋白质。容器中加入牛奶和玉米油,充分乳化,加入红丝绒香精,搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉和可可粉,搅拌均匀。不要过度搅拌导致面筋。加入蛋黄,用手搅拌成细腻的面糊。

3.蛋白加几滴柠檬汁后,当蛋白发至泡沫鱼眼状态时,一次性加入细砂糖,蛋白会细腻有光泽,能拉出小边角。

4.蛋黄糊中加入1/3的奶油,拌匀,然后倒入蛋清盆中拌匀。

5.将面糊放入28*28的方形模具中,摇动模具,使蛋糕糊变光滑,抖出气泡。

6.上下管170℃烤箱中层烘烤25分钟左右,将模具摇出烤箱。

7.将烤盘倾斜,捏紧烤纸,轻轻将饼体拉出至烘干网,撕开四周的烤纸,让其冷却。

8.将心形图案纸排列在饼体上,用刀刻出形状。烤一盘蛋糕片,刻一个心形。

9.水果洗净,按要求大小切好,从冰箱冷藏室取出淡奶油,加糖送至装饰状态。

10.选择中圆孔裱花口,放入裱花袋中,然后放入鲜奶油。

11.铺上第一层心形蛋糕片,盖上小圆球,中间排出一些小水果,盖上第二层心形蛋糕片。

12.小心形蛋糕片也是这样裱起来的,然后在第二层蛋糕片的表面盖上小球,放上水果或者其他喜欢的装饰品。

5.芭比公主蛋糕

食品

低筋面粉80克,鸡蛋4个,玉米油40克,白糖50克,牛奶60克,奶油500克,白糖50克,玫瑰1朵。

工作方法

1.蛋清和蛋黄分开,在蛋黄中加入牛奶盒中的玉米油。

2.将牛奶盒中的蛋黄和玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉,混合成蛋黄糊。

3.蛋清中加入白糖,使其变干起泡。将奶油分三次加入蛋黄糊中,变成细腻的蛋糕糊。

4.芭比娃娃模具洗净晾干,倒入蛋糕糊,需要8分钟。

5.150℃烘烤40分钟。我的好像有点热。掌握烤箱品牌的不同温度时,有必要练习说话。你也可以在烤箱里加一个烤箱温度计,倒过来让它冷却,然后脱模。

6.把蛋糕切成四块。

7.把奶油加到白糖中,准备装饰。拿一块蛋糕,涂上奶油。重复四层蛋糕,并在四周涂上奶油。

8.芭比娃娃用保鲜膜包着,插在蛋糕里,有一点装饰

第六,爆浆草莓海盐牛奶盖蛋糕

食品

蛋糕粉45g、鸡蛋3个、色拉油35g、纯牛奶40g、草莓粉5g、白糖60g、玉米淀粉5g、原味酸奶50g、冰糖适量、纯牛奶250g、蛋黄2个、白糖10g、玉米淀粉25g、奶油芝士100g、食用盐2g、淡奶油50g、草莓适量、杏仁片适量。

工作方法

1.制作面糊:称取纯牛奶和色拉油,加入20克白糖搅拌均匀。

2.称取蛋糕粉和草莓粉,过筛,搅拌均匀。

3.将3个鸡蛋分开,蛋清部分放入无水无油的容器中,备用。

4.向面糊中加入蛋黄,搅拌均匀。

5.剩余的40g细砂糖分三次加入蛋清中,最后一次加入细砂糖时一起加入玉米淀粉。

6.最后用小尖钩将蛋清送至相对牢固的状态。

7.将三分之一的蛋白霜和面糊混合均匀。

8.将剩余的面糊搅拌均匀,倒入6英寸的模具中,摇出大气泡。

9.做草莓奶盖,先做芝士酱,煮一锅热水,加热软化芝士保温水。

10.加入草莓粉和细砂糖,用锅铲压拌至无颗粒、顺滑。

11.加入鲜奶油,用手搅拌均匀,加入原味酸奶搅拌均匀。

12.制作吉士酱,将两个蛋黄分开,加入细砂糖打至融化,然后加入玉米淀粉搅拌均匀。

13.用大火煮牛奶,直到它冒着热气,然后马上离开火。将牛奶倒入蛋黄糊中,用打蛋器搅拌均匀;

14.将搅拌好的卡斯卡酱过筛,口感更加细腻顺滑

15.将蛋羹酱倒回奶锅中,小火加热,用手动打蛋器搅拌,稍微搅拌至固体,让火处于相对稀释的状态;

16.将奶油冻酱加入奶酪酱中,搅拌均匀,得到草莓牛奶盖。

17.用管口装入管带

18.用刀在蛋糕中心周围捏几个小孔。

19.把草莓奶盖挤进洞里,你会看到蛋糕慢慢膨胀鼓起。

20.将剩下的草莓奶盖挤在蛋糕表面,多挤一些边缘,营造出流淌滴落的感觉;

21.穿上草莓等装饰品,美味的爆浆草莓海盐奶盖蛋糕就做好了!