酸奶蛋糕的做法(在家做空气感酸奶蛋糕)

/ 0评 / 0

酸奶蛋糕的做法(在家做空气感酸奶蛋糕)

By 烘焙美食家官方

用料

做法步骤

1、沥干酸奶 做这款酸奶舒芙蕾蛋糕,你须要一份无糖酸奶,就是不加糖无添加的酸奶,比如光亮、明治无糖酸奶等,它的性状好像豆腐一样。

2、操作步骤百思特网是这样的:取一个筛网架在空盆上,筛网里垫一张厨房纸巾,然后倒入酸奶,再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏沥水24小时。必定要用厨房纸巾,比拟壮实、吸水性又好。

3、一天后,取出酸奶,此时的酸奶已经沥干了,变成乳酪的块状,将它倒入打蛋盆中,然后参加砂糖。百思特网

4、接着将砂糖搅拌至熔化,酸奶出现顺滑的状况

5、参加3个蛋黄充足搅拌至融会。

6、再倒入150ml牛奶均匀混杂

7、接下来过筛入玉米淀粉、低粉,搅拌至无显著颗粒状况后,参加柠檬汁混匀。

8、因为低粉与玉米淀粉教难于酸奶混匀,所以我们将它过筛一下,就得到了酸奶面糊。

9、3个蛋白打发至硬性发泡,拉起有直立的钩角。记住糖分三次加百思特网入哦,刚开端的鱼眼粗泡、细泡、有纹路时各加一次。

10、将蛋白霜分三次与酸奶面糊翻拌均匀。

11、取6寸蛋糕模具,剪好烘焙纸环绕一圈,再剪一个圆形烘焙纸在底部垫上。

12、然后用锡纸包住模具,防止等下水浴烘烤进去。

13、将酸奶舒芙蕾液倒入模具中,震撼几下,放入烤盘中,然后往倒入烤盘2CM热水(热水温度一般是70-80度左右哦) 烤箱温度设定:先放入预热至170度的烤箱烘烤15分钟,时光到后再将温度调至150度烤30分钟。

14、杏子果酱 : 这个是增长轻乳酪蛋糕的风味、色泽,可以不加。做法是取一勺杏子果酱(或你爱好的),过筛下细腻一些

15、然后参加同等一勺量的水混杂均匀。做好备用

16、时光到后,你会发明酸奶舒芙蕾膨胀裂开了。

17、没关系,我们拿出来刷上果酱,你看它非常滑嫩Q弹!然后放回烤箱冷却。

18、冷却后的蛋糕,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2-4小时。

19、时光到后脱模,一个乳酪般质感的酸奶舒芙蕾蛋糕就做好啦!

20、抹上酸甜的果酱,散发诱人的黄金色泽

21、切开一块,就能看到里边细腻滑嫩的蛋糕组织

22、拿叉子一划,不用用力,轻轻一划就往下掉

23、一口绵密湿润,不用咀嚼就能熔化在口腔,像云朵般轻巧!

24、浓重奶香又非常清新,搭配的杏子果酱与芒果果酱,简略又富含口感,自己在在家做的乐趣就是这么棒~