豇豆角含有的维生素也是比较丰富,而且含容易消化,所以对这样食物制作方法,也是有着很多种类,在选择的时候,都是可以根据喜爱进行,下面我们来分享下豇豆角的做法大全。
豇豆角的做法大全
【肉末豇豆】
需要的食材
肉末100克,豇豆200克,胡萝卜50克,洋葱50克,泡椒15克,酱油3克,料酒5克,盐2克,糖3克,鸡精2克,水淀粉、葱姜、香油各适量。
做法步骤
1、豇豆洗净后切成小丁,胡萝卜、洋葱洗净也切成丁。
2、在锅中放油,烧热放入肉末翻炒至变色。
3、加入泡椒、葱姜岁继续煸炒。
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4、加入胡萝卜煸炒,放入料酒、酱油、糖翻炒均匀。
5、放入洋葱丁翻炒均匀,加入豇豆丁。
6、稍微煸炒后加入一点清水烧至到豇豆软烂后加入盐和鸡精调味。
7、最后勾薄芡淋入香油即可。
小贴士
在这道豇豆角的做法中加入了泡椒,泡椒已经有些咸味,所以盐要根据自己的口味适量的添加。
【鱼香豇豆】
需要的食材
豇豆1把,蒜、生抽、盐、辣椒粉、醋各适量。
做法步骤
1、豇豆切段,洗净,蒜碎、生抽、老抽、辣椒粉各适量,做成调料汁。
2、锅中防水勺开,放入豇豆段,焯5分钟左右,豇豆颜色变为青绿色即可,用冷水快速冷却。
3、油锅烧开,放入豇豆,翻炒,加入少量的盐,和事先准备的调料汁。
4、继续煸炒,汤汁烧开,倒入少许陈醋,即可起锅装盘。
【豆豉豇豆粒】
需要的食材
豇豆300克,植物油1汤匙,小米辣2个,大蒜3瓣,细砂糖1茶匙,盐1茶匙,豆豉12克。
做法步骤
1、嫩豇豆摘去头尾,洗净,将它切成小寸断。
2、大蒜剥去蒜衣,洗净后剁碎,小米辣去蒂洗净后,切成辣椒圈。
3、在炒锅中放入适量的植物油烧热,放入豆豉炒香。
4、放入一半大蒜炒香,加入豇豆,大火翻炒。
5、豇豆变色后,放入适量的细砂糖,翻炒均匀,再加入适量的盐,食材都炒熟后,放入小米辣、剩下的大蒜,翻炒均匀后,即可关火。
小贴士
1、豆角没做熟油度,所以在豇豆角的做法中一定要注意这一点。
2、豆豉有咸味,食盐的量要酌情增减。
通过以上介绍,对豇豆角的做法大全中制作方法都是有着一些了解,选择豇豆角的时候,都是可以按照以上方法进行,但要注意的是,在吃这样食物的时候,也是要适量,而且一定要做熟,半生吃豇豆角容易中毒。