干红和半干红的区别(干红葡萄酒和半干红葡萄酒的区别)

/ 0评 / 0

干红葡萄酒和半干红葡萄酒的区别(干红葡萄酒和半干红葡萄酒的区别)在品酒的过程中,可能你对干红葡萄酒和半干红葡萄酒的区别还是不太了解。它们之间有什么区别?

如果发酵过程正常完成,葡萄汁中的糖分全部转化为酒精,酿出的红酒味道几乎是甜的。这种红酒就是干红葡萄酒,简称干红葡萄酒。如果酿酒师缩短发酵时间,使酒中残留一定的糖分,酿造出来的红酒是甜的,那么百思网的红酒就是半干型红酒,简称半干型红酒。

残糖低于4g/l的红酒为干红;残糖含量为4-12g/l,为半干红色。值得一提的是,不仅有干红和半干红,还有半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

葡萄酒发酵过程中,酵母会将葡萄汁中的糖转化为酒精和二氧化碳,但转化的彻底程度不同,最终葡萄酒中未转化的残糖量也不同。一般葡萄酒陈酿后都会或多或少的含有残糖,百特净糖的残留量也决定了葡萄酒是干的还是甜的。

其实按照残糖量,红酒可以分为干型和半干型,以及半甜型和甜型。

事实上,葡萄酒发酵中的糖渣量是可以由百特控制的。这主要是因为葡萄酒发酵使用的酵母是人工添加的,发酵时间也可以由人来控制。因此,干红不一定比半干红好。

所以,一款酒的质量不能(原创www.isoyu.com版权)只靠残糖含量来判断。不能说干红比半干红好。选择适合自己的口味很重要。