芹菜是一道美味可口的汉族传统名菜,很多菜系都能见到它的身影。芹菜是高纤维食物,芹菜经肠内消化作用会产生一种木质素或者肠内脂的物质,这种物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。下面我们一起来看看芹菜炒牛肉的做法有哪些?
一、芹菜泡椒炒牛肉的做法
芹菜泡椒炒牛肉配料准备
牛肉、芹菜、泡椒、红辣椒、生姜、洋葱、大蒜、油、盐、酱油、生粉、料酒、鸡精
芹菜炒牛肉和泡椒制作步骤
1.芹菜洗净,切成段备用。
2.牛肉切成小条,红辣椒切成小条,泡椒切成段。
3.将牛肉片放入适量生粉、酱油、盐、少许油和生姜中,混合均匀,腌制。
4.将适量的油倒入火锅,将牛肉倒入其中,用大火煸炒至变色,然后放入碗中备用。
5.锅里剩下的油和蒜片、洋葱片、红椒丝一起炒,和芹菜片一起炒。
6.翻炒至变色,加入剩余的红辣椒丝翻炒,然后加入泡椒翻炒均匀。
(原创www.isoyu.com版权)7.然后加入炒好的牛肉条,搅拌均匀,搅拌均匀,然后加入大葱。
8.加入适量的盐和鸡精调味。
二、用耗油牛肉炒芹菜的做法
榨油牛肉炒芹菜-配料准备
牛肉、芹菜、食用油、料酒、洋葱、生姜、胡椒粉、精盐、白糖、味精、橄榄油
油炸芹菜,带榨油牛肉制作步骤
1.将新鲜牛肉切丝,冷冻24小时,然后解冻。
2.加入葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖,用手捏浆,然后糊10分钟左右。
3.芹菜用清水浸泡30分钟后,用清水洗净,然后用刀切成英寸。
4.炒锅加热后,倒入适量橄榄油。油温稍升,起锅撤火,加入牛肉丝。
5.牛肉丝散开后,用文火将牛肉丝炒至变色,然后装盘备用。
6.将切好的芹菜放在原来的煎锅里翻炒。芹菜炒一会儿,加入精盐、白糖和适量的水,大火煸制。
7.切匀变色后,加入炒牛肉丝。
8.加入牛肉丝后,大火翻炒收集汁液,调味后盛盘食用。
三、芹菜炒黑胡椒牛肉的做法
芹菜炒黑胡椒牛肉-配料准备
牛肉、芹菜、生姜、大蒜、酱油和盐
芹菜炒黑胡椒牛肉
1.将牛肉切成条状,用酱油、黑胡椒、料酒和姜丝腌制20分钟。
2.芹菜洗净切片备用。
3.将适量的油倒入煎锅,加热,然后倒入生姜和大蒜,翻炒。
4.将腌制好的牛肉倒入锅中,翻炒至牛肉变色,加入少许酱油翻炒备用。
5.锅里放一点油,把芹菜炒软,加一勺盐。
6.把炒好的牛肉倒回锅里,加一点酱油。
第四,用腐竹芹菜炒牛肉的做法
腐竹芹菜炒牛肉.配料的准备
芹菜、腐竹、牛肉、食用油、料酒、生粉、酱油、黑胡椒
腐竹芹菜炒牛肉制作步骤
1.将牛肉切成丝,加入食用油、料酒、酱油、生粉和黑胡椒,腌制15分钟,使肉有味道。
2.提前泡好腐竹,切成菱形块,芹菜去叶,洗净,切成多寸。
3.往锅里倒油。煮6分钟时,将牛肉丝倒入锅中,翻炒至变色,加入腐竹翻炒至腐竹变软,让牛肉8成熟。
4.在另一个油锅里煮到七成热,炒芹菜,加少许盐。
5.芹菜煮到7%的时候,把刚炒好的牛肉和腐竹炒一会儿。