鸡翅是一道大餐

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鸡翅是鸡身上部位比较美味的一种食物了,经常食用不仅能为我们补充胶原蛋白,而且对我们的身体健康也有一定的好处。那么你知道鸡翅怎么做好吃吗?下面我们来为大家盘点下鸡翅做法。

鸡翅是一道大餐

1.啤酒鸡翅

配料:鸡肉、生姜、洋葱、丁香、肉桂、柠檬、冰糖、啤酒、酱油。

练习:

a、将鸡翅洗净,放入沸水中。取出,用冷水冷却,用刀在鸡翅上切几个3厘米左右的小口,使其易于品尝。

B.将啤酒倒入锅中(最好盖上鸡翅,喜欢红点的话多放点酱油)。在锅底放2片柠檬,用鸡翅压一下。加入3或4瓣,一小块肉桂和生姜,最好用布包裹。

c、小火煨1(原创版权www.isoyu.com)5-20分钟(如果汤不够放啤酒,记得不要放水),加3颗冰糖。

d、用筷子夹鸡翅,容易挤进去,换火收汤。(把柠檬片拿出来)等快干了,撒上葱花和味精,出锅。

2.魔芋鸡翅

配料:8个鸡翅,1个魔芋,半个胡萝卜,2个小葱,4汤匙酱油,1汤匙料酒,2汤匙蚝油,1汤匙糖,少许胡椒粉,1杯清水,少许水淀粉。

练习:

a、鸡翅洗净、晾干,与调味料(1)混合,腌制20分钟。

b .首先将魔芋切片,然后在每片中间做三个直切,取出一端穿过中间再拔出打领带结。

C.胡萝卜去皮,煮熟,切片,洋葱切成小块。

d、加热4杯油,炒鸡翅上色,然后捞出,倒出油,留2汤匙油炒洋葱、胡萝卜片、魔芋,加入调味料煮开,换小火,加入鸡翅烧。

e、汤法稍干时,倒入少许水淀粉勾芡,汤汁粘稠时即可上桌。

3.玛瑙鸡翅

配料:鸡翅3对、香菇2片、生姜3片、全葱1片、全蒜3片、香叶3片、半八角、1/3瓶酒、料酒、糖、盐、味精。

练习:

a、先将鸡翅洗净,放入碗中,加盐,煮酒半小时。

b、多加点油,放入整个洋葱,用中油将大蒜炒至金黄色,取出香味。

c、鸡翅炒熟,放入酒、姜片、香叶、八角、香菇、鸡翅,放入盐、味精、白糖、三勺,小火盖20分钟。

d、开盖收汁,取出姜片,上桌。

4.龙眼鸡翅

配料:鸡翅12只,桂圆200克,花生75克,油75克,红酒100克,白糖20克,酱油10克,盐4克,味精2克,水淀粉10克,糖色少许,汤1000克,葱15克。

练习:

a、鸡翅去毛洗净,用酱油和盐腌制。

b、将锅放在火上,放油加热,将鸡翅煎至金黄色捞出;锅里留一点油,大火加热,放入葱10克,翻炒至香,加入汤、红酒、鸡翅,加盐、糖、糖调颜色,将鸡翅煮熟去骨,整齐的放在盘子里。

C.桂圆汤热,鸡翅围。剩下的小葱用油翻炒,滤入烤鸡翅汤,用水淀粉勾芡,淋在鸡翅上。

5.干锅鸡翅

配料:鸡翅400克,青椒3个,浏阳豆豉30克,逸仙豆瓣10克,李锦记蒸鱼鼓油10克,料酒10克,酱油1茶匙,盐1茶匙,油50克。

练习:

A.解冻,清洗并沥干鸡翅。

B.将鸡翅切成小块,将豆豉放入碗中备用。

c、青椒切成片,几乎和鸡翅一样大一样薄。

D.往锅里放油,煮到八成热。加入鸡翅,煎至两面发黄。

e、加入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、酱油、盐,搅拌均匀,然后倒入刚过鸡翅的清水,搅拌均匀,盖上盖子,大火煮沸后转小火。

f、当水分含量达到80%干燥时,打开盖子。

G.加入青椒,翻炒均匀,然后沥干水分。