泡茶专用水(平时泡茶用什么水最好?)

/ 0评 / 0

泡茶专用水(平时泡茶用什么水最好?)

每次回老家,最开心的就是又能喝到正经的山泉水了。我的家乡在山区,水资源丰富。山区的农家乐饮用水都是山泉水,直接从山上用管道输送。接下来不是储存,而是经常使用,都是活水。在城里喝惯了自来水,然后回老家喝山泉水,真的很净化人心,味道很甜。

泡茶专用水(平时泡茶用什么水最好?)

是家乡茶的故乡,家乡茶加上家乡的泡沫,味道独特。我做过实验,用家乡的水和城市的自来水同时冲泡家乡的茶,味道完全不一样。家乡泡的茶,回味甘甜,香气四溢。用自来水泡的茶,味道很干,有消毒水的味道,闻起来不好到一股浓浓的茶香。喝茶的时候一般用什么水泡茶?

按照古人的说法,蒙顶山上的技术资源就是网茶和长江里的水。在没有污染的年代,河水可以用来泡茶,尤其是上游源头的活水。但是今天,大多数河流都不能用来泡茶,即使是上游。因为污染真的太严重了,所有的水资源在流通的过程中不断被污染,导致达不到饮用标准,也没办法泡茶。

以前很多井水适合泡茶,现在水资源匮乏,井水水位降低,很多深井水含碱量过高,泡出来的茶又苦又涩,没办法喝。我去过北方农村,喝过北方平原的井水。刚开始,真的很难下咽。花了很长时间才习惯那种井水。回到南方,喝着家里的山泉水,感觉像加了糖一样甜。

泡茶专用水(平时泡茶用什么水最好?)

古人也喜欢用雨水和雪水泡茶,这在很多历史名著中都有记载。有些人甚至在冬天收集雪水,藏到第二年夏天用来泡茶。在古代是文人雅士的风流韵事,让人崇拜。但在今天,这是一件完全不可想象的事情。雨雪中含有大量灰尘,可能还有重金属元素、二氧化硫等有害物质,别说泡茶了,连喝都不行。

现在日常饮用水多是用自来水。说实话,很多城市的自来水水质都不是很好。经过多次净化程序,我参加了很多消毒漂白剂,有刺鼻的味道。再加上很多小区的水箱不干净不及时,水管里还有铁锈,味道就更差了。用自来水泡茶,茶叶的香味被掩盖了,口感不滑不甜,有苦味,完全无法展现茶叶本身的特点。

泡茶专用水(平时泡茶用什么水最好?)

所以用自来水泡茶并不是一件好事。如果平时一定要用自来水,最好用容器,静置24小时,待氯气散失后再煮沸泡茶。这样味道会好很多,当然也比较麻烦。不过现在净化器种类很多,能快速净化水质然后泡茶,会好很多。

当然,我们有更多的选择。比如用矿泉水或者瓶装水,不一定是最好的,但是比自来水好多了。尤其是各种矿泉水,经过特殊处理,是当前环境下最好的泡茶水之一。现在很多茶店都是用桶装水泡茶。桶装技术资源一般都是网装水,比较便宜,没有自来水那种消毒水的味道。虽然没有泉水那么好喝,但却能准确的反映出茶的香味和滋味。

泡茶专用水(平时泡茶用什么水最好?)

对于家庭来说,买矿泉水或者瓶装水都不会太麻烦,或者直接买一个品德好的净水器也能得到好的水质。俗话说好茶需水,很有道理。自来水不能满足制茶者的诉求,不能真正体现茶的味道。

泡茶的时候一般选择用什么水?欢迎在下面留言发表你的看法。