火锅底料的做法(4种简单入味、自制的火锅汤料)
最近天气变冷了。每周我家都会煮一两次火锅,全家人围坐在一起,热气腾腾,暖暖的。
在家煮火锅,很少买火锅食材,因为之前买过好几次,觉得大部分都太油了,味道重,孩子也不习惯吃。所以之后,我自己做了火锅汤底。
说到自制火锅汤底,有些朋友可能会觉得麻烦。买包怎么省事?
但事实上,自己做火锅汤底就像在家做饭一样简单,而且更健康,更安全。
在这里,我想和大家分享四种我家煮了很多的火锅汤。它们简单朴素,却香浓饱满,不油不辣,家里的老人小孩都可以放心吃(连汤都可以在饭后清洗)。
一、健康鸡汤火锅汤底
【食材】:鸡肉1只,姜片,红枣,香菇,大葱。
【实践】:
1.鸡肉洗净后,放入锅中,加入冷水、姜片和一大勺料酒一起煮开,将血水烧开。
2.锅再次洗净后,加热,加少许油,倒入姜片和鸡块翻炒至鸡肉表面微黄。
3.将鸡块倒入高压锅内胆,加入红枣、香菇、大葱,取一把枸杞。选择“汤”的效果来煮。开盖后根据口味加盐,然后盖上盖子焖两分钟。
4.把鸡汤和肉一起倒入火锅里。
参加自己喜欢的配菜,就可以涮火锅了~
整个汤底很好吃,适合做各种菜。孩子可以直接喝鸡汤。
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二、猪蹄和黄豆火锅底料
【食材】:猪蹄2个、黄豆1碗、姜片、八角、月桂叶、干辣椒、大葱、冰糖。
【实践】:
1.买猪蹄的时候,让老板剁了洗了备用;另外,准备黄豆等食材。
2.猪蹄洗净,放入锅中,加入足量的水、姜片、料酒,大火煮开,去血水,捞出。
3.锅中放入适量油加热,加入冰糖翻炒糖色;然后倒入猪蹄翻炒上色。
4.参加一个锅铲酱油在猪蹄,一个锅铲酱油,和一个锅铲白酒翻炒均匀。
5.继续将姜片、香叶、八角、干辣椒、大葱放入锅中翻炒。
6.锅中加入足够的水烧开,然后倒入高压锅的内胆,倒入黄豆,选择“豆/筋”的效果,煮好。
7.将猪蹄和黄豆倒入火锅中,根据口味加盐,然后煮开。你可以通过参与你喜欢的配菜来吃火锅!
猪蹄汤底色泽鲜艳,油脂含量高,各种口味重的菜肴也可以用来涮。
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三、排骨萝卜/莲藕火锅汤底
【食材】:排骨、白萝卜或莲藕、生姜。
【实践】:
1.锅中放清水,将洗净的排骨放入锅中烧开,撇去浮沫,去血水。
2.萝卜或莲藕洗净,切成大块。
3.锅中放入适量的油,加入排骨翻炒,然后参加锅铲酱油、适量酱油和一勺白糖翻炒均匀。
4.白萝卜块翻炒均匀。
5.参加足够的水大火烧开,然后倒入高压锅内胆。
6.选“汤”煮好,根据口味加盐。
这个汤底,有萝卜和莲藕,很好吃,也可以放在技术资源网一起。
炖出来的底汤,肉香满满,连骨头都香;萝卜一尝就化,藕粉无穷。不管你参加什么配菜,味道都很棒!它是我家使用最广泛的一款~
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第四,番茄火锅汤底
【食材】:西红柿3-4个,蘑菇6个,火腿肠2根,番茄酱。
【实践】:
1.西红柿去皮,切成小方块;蘑菇和火腿肠分开,切好备用。
2.锅中加入适量油加热,倒入西红柿丁翻炒至出汁。
3.加入少许水,将番茄稍微煮一下,继续翻炒至完全榨汁。
4.香菇片、火腿片、洋葱丝(洋葱可以单独放入)翻炒均匀。
5.加入一汤匙番茄酱,翻炒均匀。
6.参加足够的水大火烧开,根据口味加盐。
这样煮出来的番茄汤底又香又酸。适用于烹饪各种蔬菜、年糕、肉丸、羊肉卷等。,但不适合血腥味重的菜肴。也可以直接用来给孩子日常做饭,一点都很受欢迎~
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这四种火锅汤是我家做的。除此之外,我还做过鱼头火锅汤(不过因为女儿不太喜欢吃鱼,所以只做了一次,喜欢鱼头的朋友可以留言,我会回复你的)。
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当然,在家吃火锅,一个高价值又好用的锅可以为你的心情加分不少。
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