石家庄特色美食大盘点

石家庄美食隶属冀菜系，冀菜近几年被荣升为我国第九大菜系，虽然冀菜成立时间较晚，但石家庄传统美食的发展历史颇为悠久，2021-09-28 我们就来为大家盘点石家庄特色美食。

    石家庄特色美食大盘点

    1、驴肉火烧

    火烧好不好，一看驴肉，二看火烧。河北的河间驴肉和保定驴肉那可是全国有名的，石家庄自然也少不了正宗美味的驴肉和驴肉火烧。驴肉火烧广泛流传于华北地区，它是这里相当有名的汉族小吃。刚出炉的火烧划开一个口子，再夹上一些红嫩的驴肉，一个热腾腾的火烧就做成了，趁热吃那真是外热里凉、外酥里嫩，甭提多美味了。

    2、煎饼果子

    “呦呦！切克闹！煎饼果子来一套！”，煎饼果子这个家喻户晓的小吃，虽然华北地区都有，但做法却是不尽相同。石家庄有很多正宗的煎饼果子小摊，这里的煎饼主要以绿豆粉为原料做成的，在摊好的薄如纸的煎饼上打上一个鸡蛋，抹上一层美味的酱料，撒上一层葱花，再裹上一个美味的馃子，一个黄橙橙热腾腾的煎饼就做好了，刚做好的煎饼酥脆可口，香飘满溢，甚是美味。

    3、藁城宫面

    藁城宫面，又称藕面。宫面的发展历史相当悠久，相传它的问世与八仙之一张果老还有关系，这么具有历史的宫廷面怎能不尝一尝呢。如今的宫面经过上千年的发展演变，分为了营养、杂粮和风味三大系列，每一系列的面条都是经过多道工序精制而成的。宫面因条细心空，所以吃起来特别入味。据说最初的意(www.isoyu.com原创版权)大利空心面就是模仿藁城宫面才得以做成的。

    4、牛肉罩饼

    牛肉罩饼顾名思义就是把牛肉盖在饼的上面，在切好的饼上盖上一层煮好的牛肉，再淋上肉汤，一盘正宗的牛肉罩饼就做好了。罩饼好不好吃，最主要的是看煮牛肉的汤料有没有配好，正宗的牛肉罩饼闻起来香味扑鼻，吃起来少了单吃饼时的干硬，多了汤汁的香软和牛肉的鲜嫩，它可是石家庄不可多得的美味佳肴之一呢。

    5、油炸鬼

    油炸鬼又叫油条、炸面，相信很多人都吃过酥软鲜香的油条，并被它的美味所倾倒。油炸鬼在北方并不少见，在南方也是颇受欢迎。它是用面粉和明矾、食碱并加入适量的食用盐经高温油炸做成的美味，吃油条的时候再来碗豆浆，简直是绝配。不过油炸食品虽好吃，但吃多了容易发胖而且影响身体健康，所以偶尔吃吃就好，可不要经常吃哦。

    6、缸炉烧饼

    石家庄的缸炉烧饼，是外地游人来此必买的特色小吃之一。缸炉烧饼的做法很独特，它是以缸横卧，把烧饼贴于缸的内壁，经过外部加热做成的。刚出炉的烧饼看起来圆鼓焦黄、鲜艳娇嫩，吃起来也是外酥里嫩，酥软无比。古人曾以“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香。”来赞美缸炉烧饼的美味。

    7、正定八大碗

    八大碗是河北正定县颇具特色的民间传统菜肴，这里至今一直沿用着“八个碟子八个碗”来招待亲朋好友。八大碗一般都是四荤四素，做法极其讲究，荤菜以猪肉为主，素菜以海带、豆腐为主，八大碗的特点就是荤菜不油腥，素菜不寡淡，吃起来满口留香、回味无穷，非常下饭。

    8、抓炒全鱼

    抓炒全鱼是石家庄着名的传统美食，属于冀菜系。抓炒全鱼主要靠的是刀工和烤功，做的时候一定要注意掌握好节奏。鱼一般用的是肉质鲜美的鲤鱼，熟练的师傅把鱼处理好后，用盐水泡过，放在烤架上先用小火烤干水汽，再用大火烤其入味，再撒上孜然等调料，一条白嫩飘香的烤鱼就做好了。不过烤的时候要特别注意，鱼肉太嫩不能烤的太久，不然肉质就不鲜美了。

    9、无极饸饹

    无极饸饹是一种汉族特色小吃，俗称饸饹面。圆细面条，喷香扑鼻。“荞麦饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对饸饹的由衷赞美。

    10、正定牛头宴

    牛头宴是正定县的名菜，将整个牛头置于笼屉中蒸煮，把牛头肉的本味调动出来，肉质Q弹紧实，令人垂涎三尺。