辣椒的腌制方法(又到了腌辣椒的季节!)

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如何腌制辣椒(又到了腌制辣椒的时间了!)

今天又和大家见面了,分享我的事业、美食和快乐!今天小猫给大家带来了一个用辣椒做的“小泡菜”,是下饭用的泡菜方法。味道酸、香、鲜、辣,特别好吃。今天,和大家分享一下。如果你喜欢辣椒,你可以试着做一种腌制方法!

辣椒是餐桌上常见的蔬菜,一年四季都能吃到。虽然味道很辣,但对于爱吃辣椒的人来说是必不可少的。早上用辣椒做的辣椒酱吃馒头,中午用辣椒炒蔬菜吃饭,晚上用辣椒做的咸菜吃面条。因此,辣椒是餐桌上的灵魂伴侣。每个人都喜欢辣椒,但他们最喜欢的是夏天该有的辣椒,只有夏天的辣椒味道最纯最正宗。

辣椒炒、炒、炒、炖的方法很多,可以单独煮,也可以和其他菜完美搭配。它可以用新颖的方式制作,也可以晒干做成香料,当然也可以做成辣椒酱和咸菜。今天,这个大家分享的“泡椒”是小腌菜实践的一个很好的技术资源网。味道咸、酸、香、辣、微甜,口感特别好。吃拌面挺好的!记得小时候在农村,每年夏天,妈妈都会做这种小咸菜,可以放在罐子里吃一整年。今天和大家分享一下制作方法。喜欢吃辣椒的就和我一起看看吧!

[盐胡椒]-

【材料】:青红椒半斤,姜一块,蒜半头,酱油250克,陈醋150克,盐10克,糖10克。

【葱油调料】:半葱、半葱、1姜、2香菜、1八角、1桂皮、几片香叶、十几颗花椒。

——制造方法和步骤——

【第一步】:将辣椒放入锅中,放入一勺盐,用清水浸泡10分钟。去除农药残留很重要。

【第二步】:将泡好的辣椒洗净,取出,放在通风的地方,用足够的水晾干。

【第三步】:辣椒水分干透后,换刀切成半厘米左右的圆形。大家要注意的是,因为辣椒比较辣,所以最好戴上橡胶手套切,防止变辣。

【第四步】:将切好的辣椒放入盘中,将大蒜、生姜切成末放入辣椒中,同时加入10克盐和10克白糖,然后搅拌腌制10分钟左右。

【第五步】:洋葱切段,大葱切段,生姜切片,大葱切长段,然后加入香叶、桂皮、八角、花椒备用。

【第六步】:炒锅放两勺油,用小火把葱、葱、姜、香葱炒熟。

【第七步】:洋葱、大葱、姜的水蒸气炒熟,刚开始微微发黄时,放入香叶、桂皮、八角、花椒,继续用小火把所有调料炒至焦黄,然后关火,取出控油晾干。

【第八步】:准备好的葱油冷却后,倒入酱油250克,陈醋150克,关火,放凉备用。

【第九步】:将泡椒放入准备好的干燥无污染的罐头或其他无污染的容器中。

【第十步】:将冷却后的卤汁倒入有辣椒的罐头瓶中,然后盖上盖子放入冰箱腌制3天再食用。如果想保存更久,可以少放白酒。

——制造提示——技术资源网络——

今天就和大家分享这个用辣椒做的“小咸菜”。你学会了吗?简单吗?说实话,真诚并不难。辣椒全部洗净切好,用咸姜蒜腌制后装瓶,再用葱油做的卤汁浸泡。咸中带辣微甜,爽脆爽口,无论是拌饭、拌面还是拌粥,都超级无敌。爱吃辣椒的人,夏天大量上市的时候多做点辣椒,一整年都可以经济吃!制造时需要注意几个细节。

(1)辣椒最好用盐水浸泡一段时间,可以去除农药残留,食用安全。

(2)干净的辣椒一定要擦干水分,不然腌制后很容易碎。

(3)辣椒圈切小一点,姜蒜末切得尽量细,这样才入味。

(4)准备好的容器应干燥无污染,且必须密封。

(5)酱油和卤汁的陈醋必须放入锅中煮沸。如果不煮,泡椒时间长了很容易分解。

(6)如果你想保存更长时间,我们可以同时多放一点盐和一点白酒。每次吃饭都要用干净干燥的筷子或勺子来拿。