鲍鱼的营养价值

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鲍鱼是一种珍贵的海鲜了。鲍鱼不(原创www.isoyu.com版权)仅是一种珍贵的食材,它的营养价值也是非常大的,下面我们就来详细的介绍下鲍鱼的营养价值。

鲍鱼的营养价值

鲍鱼是名贵的海宝之一,鲜而不腻,嫩而不腻;要说鲍鱼的营养价值是什么,其实鲍鱼的营养价值和螺蚌差不多。鲍鱼的营养价值含有蛋白质、脂肪、铁和B族维生素,与它们差别不大。100 g鲍鱼含蛋白质12.6g,贻贝10.9g,蜗牛11.0g。脂肪含量依次为0.8g、0.8g和0.2g。所以可以看出都是低脂食品。

鲍鱼本身营养价值很高。鲍鱼肉富含蛋白质,还有钙、铁、碘、维生素a等多种营养元素,由于是深海生物,所以有滋阴的功效。中医认为是海鲜的一种,食用后没有牙痛、流鼻血等副作用。鲍鱼肉中含有仙灵素I和宝灵素ⅱ,对癌细胞有很强的抑制作用。

鲍鱼富含蛋白质,人体对蛋白质的需求很大。鲍鱼中的蛋白质非常容易被人体吸收,可以很好的补充蛋白质。如果蛋白质充足,会增强抵抗力和免疫力,让我们的皮肤变得更好。

鲍鱼还含有较多的钙、铁、碘、维生素A等营养元素;这些矿物质和维生素是人体不可缺少的。正是因为鲍鱼营养均衡,才成为人们喜爱的食物。

鲍鱼除了以上营养成分外,还有自身的独特性,富含球蛋白;而且鲍鱼肉中还含有一种被科学家发现破坏癌细胞必需代谢物的成分叫“保素”;所以多吃鲍鱼是有防癌作用的。

鲍鱼的药用功效

鲍鱼鲍鱼壳,中医称之为石决明,古书也称之为“千里光”,因为它有明目的功效。石决明还具有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于治疗头晕、高血压等炎症。鲍鱼壳的彩色珍珠层也可以作为装饰品和贝壳雕刻的原料。

鲍鱼补无燥,养肝明目。早在年前,欧洲人就已经把鲍鱼视为一种鲜活的食物,被誉为“桌上的软金”;中国清朝时期,宫廷里有一种所谓的“保宴”。据资料显示,当时各地大官进香时,多以干鲍鱼进贡为礼,一官进贡一鲍鱼,七官进贡七鲍鱼。以此类推,鲍鱼与官员的口味挂钩,说明它享有“最高海鲜”的价值。

中医说鲍鱼平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;主要用于治疗肝热头晕、骨蒸乏力、紫绀、高血压、眼底出血。

附加信息:

1.一定要煮透,不要吃的不熟。有的人每次吐鲍鱼都会肚子疼。这是因为它的高蛋白难以消化。

2.鉴别优质鲍鱼:优质鲍鱼为米黄色或浅褐色,质地鲜亮,呈椭圆形,体完整,肉质饱满。劣质鲍鱼呈暗褐色、棕紫色、无光泽,肉质干而灰,鱼表面附着一层灰白色物质,甚至还有黑色和绿色的霉斑。鲍鱼个体均匀,体积较大,呈椭圆形,体洁,背凸,肉厚,紫红色,黄色,有光泽,味鲜,干货表面有霜。