牛肉面怎么做牛肉面

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牛肉面有很多种,例如牛肉拉面,牛肉刀削面,这都是面的种类,还有牛肉做法不同,可以说是历史比较悠久的了,在牛肉面做法大全中已经有了很多种做法,在不同的地方做法味道也会有不相同,就好比(原创www.isoyu.com版权)兰州的拉面,它以清谈、爽口、实惠、价廉为主要特点,实际上无论是哪个地方的牛肉面都有其独特的特点,能够满足不同朋友的口味的需求。下面我们一起来看看牛肉面怎么做?

一、牛肉面做法大全:红烧

必要的成分

牛肉500g,冰糖1茶匙,豆瓣酱1茶匙,番茄酱1茶匙,酱油2茶匙,半葱,盐,八角,香叶,肉桂,陈皮,干辣椒,姜片,葱,蒜瓣,茴香。

练习步骤

1.将牛肉切成小块,用清水浸泡5小时左右,每小时换一次水泡去血。

2.将浸泡过的牛肉放入装有冷水的锅中,用大火煮至沸腾出血,然后清洗干净,沥干水分备用。

3.准备配料和洋葱丁。

4.准备一个大锅,加入除葱以外的所有食材,翻炒至冰糖融化,然后加入豆沙、番茄酱、葱,翻炒出香味。

5.加入沥干的牛肉,翻炒均匀,加入酱油,翻炒至牛肉变色。

6.倒入适量清水,约为满锅的2/3。用大火加热至沸腾,转小火,焖2小时左右,在焖好的牛肉汤中加入适量的盐调味。

7.取出适量的汤料作为面汤,将煮熟的面条加入牛肉汤中,再加入适量的牛肉,制成一碗美味的红烧牛肉面。

二、牛肉面做法大全:家常菜

必要的成分

面条,盐,葱,香菜。

练习步骤

1.准备一壶牛肉汤。

2.水烧开后,加入面条。

3.放入适量牛肉汤,加入葱花和欧芹。

4.用漏勺将煮好的面条过滤,放入牛肉汤中,舀入牛肉。

三、牛肉面做法大全:私宅

必要的成分

牛肉、面条、胡萝卜、牛筋、洋葱、芹菜、八角、香叶、料酒、白胡椒。

练习步骤

1.将牛筋浸泡2小时,清洗干净。

2.将牛筋放在一个覆盖有锡纸的烤盘上(如果没有,刷一层油)。

3.180℃烤箱烤半小时左右,直到排骨变成金黄色。将排骨倒入装有五分之三水的高压锅中。大火使高压锅发出倾斜的声音后,用小火煨1小时,直到汤变白。

4.牛肉切成小块,胡萝卜切成小块,芹菜切成小块,洋葱切成小块。

5.不要把刚才烤盘里牛骨上的黄油扔掉。上面放一个鸡蛋,放入牛肉丁、胡萝卜丁、芹菜丁,搅拌均匀。

6.将以上混合好的食材倒入煮了一个小时的牛骨汤里,加入洋葱丁、香叶、八角、白胡椒,小火煮半个小时。

7.打开盖子,加入切碎的配菜,煮5分钟。

8.用滤网过滤汤汁,牛排骨汤就好了。

9.将蔬菜洗净,加入清水煮沸。把蔬菜放在锅里,放在碗里备用。

10.将面条煮3分钟左右,放入碗中。

11.把煮好的汤倒在面条上,然后放几片牛肉。

小费

1.在这种牛肉做法中,先烤牛筋的目的是为了去腥,烤后煮出的汤更香。

2.喜欢小火慢炖的朋友,不怕麻烦可以小火炖牛筋8小时。如果时间不多,他们可以用高压锅炖一个小时,效果一样。

四、牛肉的营养价值及注意事项

牛肉是一种高蛋白的肉类,也富含铁、锌和镁。牛肉中的肌氨酸可以帮助肌肉生长。此外,吃牛肉还可以增强免疫力,促进身体恢复,补血补铁,抗衰老。买牛肉的时候要看牛肉的弹性。它新鲜而红色,均匀而有光泽。