什么是太湖三白(哪个是太湖三宝?)

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什么是太湖三白(哪个是太湖三宝?太湖三白是指中国太湖的三种河鲜特产——白鱼、银鱼和白虾;太湖三宝是指中国太湖的三大河鲜特产——鲭鱼、银鱼和白虾。太湖三白和太湖三宝几乎家喻户晓。在食客心目中,它们是太湖清新的代名词。白鱼的学名是鲭鱼,白虾的学名是美丽的长臂虾,俗称“水晶虾”(或白泥虾)。目前,太湖三白和太湖三宝已实现人工养殖。

1.鲭鱼(白鱼)

太湖白鱼,又称“鲭鱼”,是以“头尾”命名的。白鱼是肉食性经济鱼类之一,骨骼和鳞片纤细,银色光芒闪烁。白鱼是太湖珍稀鱼类,肉质细嫩,鳞片下脂肪多。

2.鲭鱼

鲭鱼又叫“凤尾鱼”,因为它的头又窄(原创www.isoyu.com版权)又长,像凤凰的尾巴。雌鱼每年春节期间产卵。两个多月后,孵化出的幼鱼可长约5 ~ 6厘米长,与凤尾鱼相似。从8月中旬开始,刀鲚的捕捞期为9月至次年2月中旬,8-10月份捕捞满,一个汛期刀鲚的产量可占全年刀鲚总渔获量的8 ~ 10%。鲭鱼营养丰富,味道鲜美,含有大量矿物质。

3.银鱼

银鱼细长,体长约为身高的11倍。银鱼下颚缝合线有肉质下垂,舌上无齿,胸鳍8 ~ 9条;身体是透明的。银鱼是一种洄游性鱼类,3-4月从海洋迁徙到河口咸淡水中产卵,亲鱼产卵后死亡。银鱼一般生活在上层水域,分布在东海、黄海和河口咸淡水区。银鱼虽然个头小,但在生殖洄游时数量多,造成一个鱼季。银鱼味道鲜美,深受群众喜爱。

4.Palaemon modestusHeller(白虾、水晶虾、白泥虾)

美丽长臂虾,俗称美丽白虾,是太湖的主要经济虾。白虾营养丰富,经济价值高,深受人们的青睐。白虾壳薄,肉嫩。在湖里生活时,它是透明的,但百特网的生命力极其微弱。离开水就死了,死了就变白了。结果表明,适宜水温范围为0 ~ 34℃,水体透明度为0.25 ~ 1.5 m,水深为1.5 ~ 6.0 m,底泥底为最佳底。溶解氧在4.5 mg/L以上,pH 6.5 ~ 8.5,可养殖凶鱼少的水。

参考文献:

欣欣。[J]可将modestus palaemon(Heller)作为湖泊和水库的新增殖目标。现代渔业信息,2001,16 (6): 29。doi:10.3969/j . ISSN . 1004-8340 . 2001 . 06 . 021。。

陈毅锋。中国淡水鱼类原色图谱[M]。上海科学技术出版社,1988。

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