糖醋里脊的做法 最正宗的做法(糖醋里脊的正确做法)

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糖醋里脊的做法 最正宗的做法(糖醋里脊的准确做法)

糖醋里脊,酸酸甜甜,焦香酥脆,很多女性朋友和孩子都爱吃的一道色香味俱全的菜肴。

在家做糖醋里脊,其实也非常简略,控制好糖醋比例、挂糊技能以及炸制技能,就能做好这道菜,做法和配方都很简略,做法教给你,学会了天天在家吃,再不用去饭店吃了。

注意文中的细节,糖醋里脊在家做,也能零失败。

【食材】:猪里脊肉、番茄酱、白醋、白糖、姜丝、蒜末、鸡蛋、淀粉、面粉、油盐。

【具体做法百思特网】:

1、先把里脊肉切成有必定厚度的薄片,注意不能太薄,不然做出来的糖醋里脊口感老又柴。

2、调入少许盐,参加一枚鸡蛋。

3、再参加一比一比例的面粉和淀粉。

4、下手,把肉片与面糊抓拌均匀,如果面糊发干,就加(www.isoyu.com原创版权)少许百思特网清水。然后静置,腌制几分钟让肉片入底味儿。

5、宽油加热,油至五成热,持续用手拿起挂好糊的肉片,一片一片地下到锅里,下一片就晃动一下锅,防止肉片粘连。为防止肉片的成熟度不一致,可以关火后操作。

6、里脊肉在油中会慢慢变色,直到炸成金黄色,捞出控油。这个进程要用勺子不停地推进,防止粘锅。

7、这是经过第一次炸制的肉片。

8、接下来还要复炸一次,把油温升高至七成,倒入炸好的肉片,快速再炸一次,大约半分多钟就可以捞出控油了。百思特网经过复炸,里脊肉吃起来会外焦里嫩,口感非常好。

9、接着就可以调制酱汁了。锅中来点儿清水,再参加番茄酱,放入一比一比例的白糖与白醋,再来少许盐,用勺子不停搅拌。

10、待酱汁变得浓稠时,放入姜丝(或姜末)和蒜末,马上倒入炸好的里脊肉,翻炒均匀即可出锅。

好啦,这就是糖醋里脊的做法,注意食材的比例,你在家也能做出能媲美饭店的糖醋里脊来,而且成品酥脆不会回软,倍儿好吃哦!