作为徽菜的重要组成部分，合肥美食讲究保持食材的原汁原味，味道醇厚，香气四溢，到合肥旅游值得一尝的合肥美食有哪些？
合肥有哪些美食值得品尝
1。曹操鸡
曹操鸡是汉族著名的传统菜肴，三国时期起源于安徽合肥。这道菜最大的特点是吃的时候把肉抖掉，骨头酥肉烂，味道很美，吃完后回味充满风味。要做到这一点，你需要把宰杀的东西定型，用蜂蜜炒熟，用食材煮，炖到酥烂，把肉和骨头分开。成品色泽红润，香气浓郁，皮肤酥脆有光泽，外形美观。人一看就会胃口大开。
2。李鸿章的大杂烩
【/h/】李鸿章大杂烩是一道安徽菜，混合精华是这道菜的亮点。这道菜的起源应该是从李鸿章访欧说起。李结束了几个月的欧洲之行，回来后非常想念中国菜。可是我该怎么办呢？李让厨师将剩下的蔬菜混合加热，盛在一个大锅里。过了一会儿，热气腾腾的菜上桌了。老外尝过之后，连连鼓掌，问菜名。李鸿章一时答不上来，只说:“吃好吃！”没想到“吃好吃多”的发音和英国大杂烩差不多，后来这道菜被命名为“李鸿章大杂烩”。
3，芙蓉蛋卷
【/h/】合肥典型的街头小吃，精心油炸调味的面筋、豆芽等食材，配上咸蛋碎，撒上欧芹卷起来，再加上红油蒜汁，一看就让人垂涎欲滴。适合逛街，饿了就买一个。
4。鱿鱼
【/h/】徽菜代表作闻起来臭臭的，吃起来好吃。制作时，新鲜鳜鱼应在室温25℃左右用淡盐水腌制。过了六七天，鱼体会散发出一股臭而不臭的味道，然后放入油锅中炸熟，加入猪肉片和竹笋，小火红烧至汤汁浓缩。刚端上桌，闻起来有点怪怪的，但是味道浓郁可口，回味无穷。鳜鱼肉很少有坚韧的刺，让人爱吃筷子。
5、鸭油烧饼
据说鸭油烧饼是偶然做成的。做烤鸭的时候，师傅们不忍看到新鲜的鸭油滴落流失，就用鸭油做蛋糕，然后用肉馅做蛋糕，用烤酥饼做鸭油烧饼。小的，其实更像是千层饼。烧饼里有很多鸭油。趁热吃比较好。咬一口。有点咸。洋葱的香味和美味的鸭油混合着芝麻，酥脆可口。吃一个绝对不够。
6。吴山贡鹅
地地道道的合肥土特产。据《合肥县志》记载，吴国创始人杨兴密，唐末五代十国时期泸州(合肥)人。他游览淮南时，家乡的人会祭拜当地特产“大白鹅”，做成“红烧鹅”。吴王享美食，故名“吴宫扇鹅”。正宗的吴鹅，鲜咸的麻油，令人食指大动。卤水中有16种中草药，不仅味道鲜美醇厚，而且具有清热解毒、补益气血、和胃补肾、生津止咳、消炎消肿等多种食疗作用。
7。泥鳅挂面
【/h/】合肥人吃泥鳅，这是安徽人的一项特长，泥鳅挂面是当地的名菜。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，不仅是美味佳肴，也是延年益寿的良药。民间有一句美丽的俗语“天上斑鸠，河里泥鳅”。泥鳅粉丝味道辛辣，口感滑嫩。吃一碗既满足又提神。
8、三和粽子
【/h/】在合肥，吃货一定知道三河古镇有一种籼米粉做的包子。所谓籼米，就是用籼米非糯制成的大米，营养元素丰富，易于消化吸收，具有补中、健脾、养胃的功效。三河粽子是以籼米粉为饺子皮，五花肉和调料为馅，做成饺子后油炸而成。外酥内嫩，馅味鲜美。
9。合肥老鸡汤
合肥老鸡汤以健康、营养、味道鲜美著称。鸡汤好喝，冬天冷，喝起来又暖又浓；夏天炎热干燥，喝一口清热滋养。在合肥的各种宴会上，老母鸡汤是压轴戏，已经成为主人招待客人的最高礼仪。(www.isoyu.com原创版权)
10。鸭油汤包
汤是泸州烤鸭店最辣的菜，包裹薄，汁鲜，馅美，每次都要排队。吃饭的时候，拿一个菜，往上面倒醋。用筷子夹一个馒头，蘸醋。第一，好吃。第二，从笼子里出来的时候特别热。可以凉一凉，然后咬个洞把汤吸出来。那味道真好吃。光想想就让人流口水。