超市里的低筋面粉叫什么(高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉)

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前两天正好是冬至,非常适合吃饺子。基本上,家家户户都在吃饺子。花花2021-09-27 收到一位粉丝的私信。她从来不知道高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉的区别。当她去超市买面粉时,她不知道该买哪一种。有些人在家的时候通常喜欢吃面条。在家做饭的味道更好,而且安全放心。当你在家做面包时,你分不清哪种面粉更好。花友们跟着花看看我们平时吃什么样的面粉,高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉有什么区别~

第一,高筋面粉

其实从名字就可以看出,高筋面粉的筋力最强,其中蛋白质的含量也是三种面粉中最高的,可以超过(原创版权www.isoyu.com)12%。因为高筋面粉吸水性好,做出来的面食会更结实更有弹性。我吃的时候觉得很有嚼劲。例如,我们通常吃面包、西点、比萨饼、面条等。,都是高筋面粉做的~

二、中筋面粉

中筋面粉实际上是我们日常生活中最受欢迎的面粉之一。我们通常使用中筋面粉,比如我们通常吃的馒头、饺子、馒头和面条。如果我们想在家包饺子,我们可以用中筋面粉。

第三,低筋面粉

低筋面粉的蛋白质含量相对较少,生产出来的食品更柔软蓬松。例如,我们通常可以做蛋挞、蛋糕或饼干等甜点。低筋面粉在甜点中使用较多。

第四,无麸质面粉

无麸质面粉是人工去除里面的蛋白质,里面没有麸质。这种面粉在锅里蒸熟后,它的皮变得非常透明和美味。一般南方用的比较多,可以用来做广式早茶或者百思网,比如透明虾饺。

5.全麦粉

全麦面粉是由小麦磨成的,其中含有麸皮和胚芽。这种面粉比较沉闷,做出来的食物味道比较粗糙,但是营养价值也很高。很少有人能接受馒头和用它做的面包。现在市面上有很多全麦面包,所以买的时候一定要注意分辨最好的网,因为很多都是假的,里面加了糖和色素。

其实这些高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉最大的区别就是面粉中蛋白质的含量。蛋白质越多,里面的面筋越大,蛋白质越少,面筋越小。平时选择面粉的时候,一定要根据自己想做什么面食来选择合适的面粉。你还记得关于面粉的知识吗?最后花花会总结各种面粉适合什么食物。