蒜苔的做法有哪些 六种蒜苔的做法推荐

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对于吃货来讲,每种菜最常规的吃法已经完全不能够满足他们了,他们最喜欢的就是尝试将菜各种不同的做法,然后找到最适合这种菜的做法,那么你知道蒜苔的做法有哪些吗?下面我们来推荐六种蒜苔的做法。

    蒜苔的做法有哪些

    【蒜苔香辣回锅肉】

    材料

    带皮五花肉,郫县豆瓣酱,甜面酱,料酒,生抽,白糖,蒜苔,红椒,姜,葱,蒜,花椒,鸡精。

    做法

    1.将五花肉洗净、冷水下锅煮开后撇去血末,加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味。

    2.大约煮10分钟左右,肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可,将蒜苔切段,红椒切滚刀段,大葱切片,姜切丝,五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片。

    3.炒锅入放油烧热,加入五花肉片煎一会,将油煎出一部分,煎到肉片变得透明。

    4.将五花肉推在锅边,加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香,再加入豆瓣酱炒出红油。

    5.将肉与豆瓣酱炒匀,加入料酒、甜面酱、白糖炒香,加入生抽、蒜苔段、红椒片,最后加入鸡精翻炒即可。

    【蒜苔炒牛柳】

    材料

    牛里脊肉,蒜苔1把,红椒1个,生姜,料酒,酱油,黑胡椒粉,淀粉,少许油,盐。

    做法

    1、牛肉选里脊肉比较嫩,超市或菜场有切好的里脊肉卖。买回来的牛里脊肉用料酒、酱油、黑胡椒粉、淀粉、少许油用手抓匀。可多抓一会,让调味料被里脊肉充分吸收,放置腌制30分钟这样。

    2、蒜苔洗净切成3厘米左右的段;红椒洗净去蒂切丝。

    3、锅中底油,油热加入姜丝炝锅,然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉,再加入适量酱油上个色,大火翻炒60秒这样就可以盛起待用,不能炒太长时间哦!

    4、锅洗干净,再次倒入适量的底油,油热倒入蒜苔和红椒丝大火翻炒30秒,然后加入待用的牛里脊肉,调入少许盐翻炒均匀即可。

    【蒜苔肉丝炒面】

    材料

    熟面条,肉丝,蒜苔,包菜,红椒一个,蒜苔,葱,姜,生抽,老抽,胡椒粉,淀粉,盐。

    做法

    1.猪肉丝,加老抽,生抽,黑胡椒粉,少许淀粉,腌制5分钟。

    2.葱、姜切丝,蒜苔洗净切断,包菜切块、红椒切小块。

    3.锅里热油,加入腌好的肉丝翻炒至变色,加包菜、蒜苔和红椒继续翻炒2分钟,改为小火,加入超市买的熟面条翻炒均匀,根据口味调入适量老抽与盐搅拌均匀,即可出锅。

    【火鸡腿炒蒜苔】

    材料

    火鸡腿,蒜苔,青红尖椒,盐,姜,葱,鸡精,花生油。

    做法

    1.蒜苔切段,火鸡腿切丁,尖椒切丁备用;

    2.锅内油烧热下姜爆锅,倒入火鸡腿爆香;

    3.加入蒜苔爆炒;

    4.出锅前加入鸡精即可。小诀窍这道菜必须大火快炒,火鸡腿是熟的,蒜苔不宜久炒。

    【蒜苔拌金针菇】

    材料

    金针菇200克,蒜苔3-4根,油10克,盐5克,生抽10克,蚝油5克,辣椒粒适量,柠檬少许。

    做法

    1.金针菇洗净放到开水中焯熟,过纯净水捞出晾凉。

    2.除油之外的配料混合成一碗调味汁,倒入热油,淋到金针菇上,拌匀即可。

    【酸辣蒜苔肉丁酱】

    材料

    猪五花肉,蒜苔1小把,新鲜小红辣椒,葱末,姜末,蒜末,花椒,料酒,酱油2汤匙,食盐1/2茶匙,山西老陈醋1汤匙,食用油。

    做法

    1.锅内放入食用油,放入花椒炸至花椒出香味变色。

    2.放入葱、姜、蒜末爆香。

    3.猪五花肉切成小丁,放入锅中。

    4.用铲子不停的煸炒至肉丁变色,出焦香味。

    5.淋入少量的料酒、约2汤匙的酱油。

    6.用铲子翻炒至肉丁入味。

    7.蒜苔和红辣椒洗净,切成小丁,放入锅中。

    8.用铲子翻炒至(www.isoyu.com原创版权)蒜苔断生。

    9.加入1/2茶匙食盐调味。

    10.生粉和半碗水调成芡汁,倒入锅中。

    11.用铲子翻炒至汤汁浓稠。

    12.烹入1汤匙山西老陈醋,出锅即可。