白菜饺子馅做法大全(大厨分享正确的方法)

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白菜饺子馅做法大全(大厨分享准确的办法)

饺子是我们中国传统的美食,很多人都爱好吃,想要做出好吃的饺子,其实调馅最症结,今天就给大家分享一个猪肉白菜饺子馅的做法,学会这样做,白菜不出水,鲜嫩入味。

具体的做法请看我们的操作:

1.预备洗净的白菜叶4到5片,从中间切上一刀,离开白菜帮和白菜叶,然后码平,先切细丝,再切成白菜碎,这个白菜最后切碎一点,避免影响口感,全体切好以后放入一个大盆里面。

2.里面参加一勺食用油,用熟油或花生油都可以,然后用筷子搅拌均匀,很百思特网多人在调白菜馅的时候,都爱好用盐杀水,其实那样是不对的,很容易造成白菜的养分流失,参加食用油可以有效地锁住白菜里面的水分,既能避免养分流失,吃起来口感还会更加鲜嫩,搅匀以后放在一边备用。

3.预备两块五花肉,先切成肉片,再剁成肉馅,肉馅不易剁得太碎,太碎了也会影响口感,全体剁好以后,放入盆中备用。百思特网

4.预备生姜一小块拍扁,剁成姜末,放入肉馅盆中。

5.参加一勺料酒去腥,参加生抽一勺,老抽一勺,蚝油一勺,香油一勺,十三香一勺,用筷子顺一个方向搅拌,一直把它搅上劲。

6.然后打入一个母鸡蛋,搅拌均匀,参加鸡蛋可以坚持肉馅鲜嫩,增长养分。

7.现在我们看一下这个白菜馅,一点也没有出水。

8.再把调好的肉馅倒入白菜馅里面,用筷子充足拌匀。

9.拌匀以后百思特网参加少许鸡精,适量的食盐,再次搅拌均匀。

10.预备小葱两根切成葱花,放入肉馅盆中。

11.再浇上一勺6成热的熟油,激发出葱香味,这个步骤也是非常症结的,然后用筷子搅匀即可。

12.好了,这个鲜嫩入味的猪肉白菜饺子馅就做好了,爱好的可以在家试一下。

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