白茶主要产于福建的政和、福鼎、松溪等地,分为大白、小白、水仙白、银,其中政和出品的“白毫银针”是白茶中的极品。对白茶有了一点了解之后,再来了解一下冲泡方法。
白茶的浸泡方法
1、杯泡法
取白茶5克左右,放入玻璃杯或保温杯中,直接倒入90度左右的开水。一分钟后就可以喝了。
优点:这种浸泡方式最简单,免费,适合生活、旅游、工作。不需要太多杯子,加个杯子或者暖瓶就行了,尽情享受吧。
缺点:比较适合一个人喝,不适合待客,缺乏一些文化氛围和情怀。
2.保龄球法
整套茶具,像功夫茶冲泡法一样,取白茶5-8克放入盖碗中,90度左右慢慢冲泡,与公平马克杯分享。
优点:这是最常用的泡泡法,适合居家办公。两个人,三个人,甚至六七个人,围坐在一起,享受聊天,自得其乐。关键是用这种方法泡出来的茶往往比用杯子泡出来的茶香。
缺点:旅行有点麻烦,是个小缺点,但是可以用旅行茶具,携带方便。还有一个缺点就是相当考验水平。水出得太快,味道淡,出得太慢,微苦。它需要恰到好处。有句话叫:我不泡茶,我把它泡平。
3.小罐法
将7-10克白茶放入一个中等大小的锅中,用90度左右的沸水浸泡几秒钟,慢慢饮用。
优点:茶汤鲜醇,口感兼而有之(原创版权www.isoyu.com)。
缺点:这是小众冲泡法,因为好茶壶不好买,而且比普通茶具贵。在高帅,它可以被视为一种丰富、洁白、美丽的酿造方法。
4.大锅法
将白茶10-15g放入大腹高体的锅中,用90-100度的开水浸泡。
优点:是自制泡泡法,传统时尚。水可以从早到晚反复更新,味道特别醇厚清爽。
缺点:不适合旅行和一般办公。
5、漂流杯泡法
将白茶5-8克放入流动杯中,用90℃左右的开水冲泡。
优点:是杯子浸泡法和碗盖法的不完全结合,比较简单。
缺点:既结合了泡杯法和盖碗法的优点,又突出了缺点。最明显的是一些陶瓷的文化情怀,茶香相对于盖碗法也有所欠缺。
6.煮茶
取三年以上的老白茶15克左右,放入茶煲中,常温下加入清水至八分钟,大火煮三分钟左右,滤出茶水,或文火慢慢煮。
7.打开水瓶泡一泡
取10-15g五年以上的福鼎老白茶,放入沸水瓶中(保温瓶),倒入开水,用软木塞塞住,放置8小时,倒出过夜饮用。
优点:口感醇厚,重点是降血压效果非常明显。只要不是很顽固的高血压,瓶装喝两到三周一般会降血压。
缺点:注意,福鼎老白茶要五年以上才能见效,难买。
8.浸泡在冷水中
取一瓶矿泉水,倒入白茶2-3克左右,盖上盖子,摇匀,静置2小时后饮用。
优点:开车旅行是大杀手。
缺点:浸泡时间长,需要2小时以上。