紫薯粥的功效 紫薯粥的做法

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紫薯是一种营养价值非常高的粗粮,它常被用来做成紫薯粥食用,下面我们来介绍下紫薯粥的功效以及紫薯粥的做法。

    紫薯粥的功效

    紫薯含有丰富的蛋白质、纤维素以及人体所需要的营养素,而用紫薯来煮的紫薯粥的功效也有很多,现在我们来看一下紫薯粥的具体功效:

    1、紫薯含有丰富的蛋白质,同时包括8种氨基酸,易被人体消化和吸收。

    2、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等,这些都是人体所必须的营养素。

    3、紫薯含有丰富的纤维素,可以促进消化,改善肠胃功能,防止肠胃道疾病的发生。

    4、紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

    紫薯粥的做法

    方法一、紫薯燕麦粥

    材料:米1/2杯,紫薯一根,燕麦4汤匙盐少许,糖少许

    步骤:

    1、备好材料

    2、米下锅加水煲粥,直接按煲粥的键在烧开的过程会比较慢,我都是先按“蒸煮”键把粥烧开再转回“煲粥”键慢慢煮(若再讲究一点,可以提前把米泡20分钟左右,煮的时候更容易稀烂)。

    3、紫薯去皮,切小块,泡在清水里备用。

    4、待粥煮了20分钟左右的时候加入紫薯以及泡红薯的水,一起熬煮至紫薯软烂,泡紫薯的水不要倒掉,紫薯有些营养素已经溶于水,可以一起煲粥。

    5、加入燕麦,略煮一下至燕麦变软,调入少许的盐和糖至适合自己的口味即可装碗食用(盐与糖纯粹为口感而加,追求瘦身的童鞋两样都可以省略)。

    方法二、银耳紫薯粥

    原料:大米半小碗;银耳4,5朵;紫薯(小个头的)2个,蜂蜜

    做法:

    1、将紫薯洗净,去皮切成1公分见方的小粒。

    2、用温水泡发银耳,然后去蒂并撕成小块的银耳。

    3、锅中放水,将淘洗好的米放入其中,大火烧开后,用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳,再烧开后转小火。

    4、小火约40分钟后稠度合乎你的需要的时候,调入蜂蜜即可享用拌匀即可(煮粥的这过程中,一定要用勺子多次操底)。

    营养特点:这道粥加入了紫薯和银耳,不仅具有滋阴润燥的功效,而且,紫薯的加入,让粥的色泽更加充满食欲,并且,具有润肠通便和降压的功效。相比于白米饭,这顿早餐非常营养,搭配也很合理。银耳和紫薯富含碳水化合物,吃下去,(原创版权www.isoyu.com)饱腹感很强,但热量却很低。

    紫薯粥如何才能煮成紫色

    紫薯含有丰富蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素,具有很高的食用价值,除了可以直接煮来吃之外,还可以煮成紫薯粥。

    紫薯富含的花青素令紫薯呈很鲜艳的紫色,当紫薯煮成粥时,因为水多将花青素浓度稀释,所以就变成蓝绿色,如果希望煮出来的粥能像街上看到的那样煮成成紫色的话,这就需要紫薯多一点,还有少加点水,让粥很稠,这样的话会有点淡紫色。

    如果是想要紫薯粥的颜色较深一点,看起来让人更有食欲的话,就要把紫薯去皮切成小块与米一同用清水泡二小时,并且之前就要将米洗干净,或把紫薯打成浆加进去同煮。

    此外,若想要煮出来的粥更加的色、香、味俱全的话,可以在煮粥的时候加入一种火草香叶的植物一起熬。