为什么樱桃表面会出现新冠肺炎(食物应该如何消毒?)

/ 0评 / 0

为什么樱桃表面会出现新冠肺炎(食物应该如何消毒?1月21日,无锡市疾病预防控制中心在进口樱桃内表面发现新冠肺炎,1月14日,天津在雪糕中发现新冠肺炎。冬季疫情期间,随着食品安全形势日益严峻,食品加工过程中对人员、环境、设备、加工设备的卫生要求越来越高。

新冠肺炎在食品中的出现再次提醒我们消毒的重要性。那么,食品一般是如何消毒的呢?如果消毒标准化,为什么樱桃中会出现新冠肺炎?

食品加工中如何消毒?

为了促进食品安全的发展,解决食品安全事件频发的问题,各地越来越重视食品安全,严格控制餐饮企业的食品卫生安全,防止新冠肺炎通过食品传播,使个人、企业、社会乃至全民的健康发展受到食品安全问题的影响。

众所周知,微生物在食品生产加工过程中容易滋生。一旦条件合适,微生物就会大面积繁殖,所以杀菌是食品加工的重要环节。对操作人员、加工环境、机械设备和仪器进行消毒是食品加工的必要步骤之一。

食物有很多种,不同种类的食物以不同的方式生产和加工。主要分为化学试剂消毒和物理消毒。

化学消毒

食品消毒中常用的化学消毒剂有漂白粉、二氧化氯、次氯酸钠。此外,75%乙醇、乳酸、过氧乙酸、过氧化氢和臭氧也被广泛使用。

食品工业的清洗通常使用清水或洗涤剂。水是最常用的清洁剂之一,广泛用于食品清洗。

为了增强消毒效果,通常在水中加入次氯酸钠、漂白粉等含氯消毒剂,其消毒能力主要取决于有效氯的含量。有效氯含量越高,消毒能力越强,广泛用于食品接触面消毒和生产用水消毒。

目前,75%乙醇是医药卫生领域应用最广泛的消毒剂,可用于接触食品的皮肤消毒,也可用于医疗器械等接触面消毒。

物理消毒

物理消毒是利用物理方法杀灭或清除致病菌,主要包括机械杀菌、热杀菌、超高压杀菌和紫外线消毒。

机械杀菌是干法或湿法清洗方法;热消毒是通过煮沸和巴氏杀菌。超高压(www.isoyu.com原创版权)杀菌是以水为介质,在密闭的超高压容器中,对软包装食品等物料施加高压,杀死其中几乎所有的病菌,不会对营养物质造成破坏和风味改变。

紫外线杀菌是利用紫外线的低能量(5 V)电磁辐射波,短波波段(240~280 mm)附近的紫外线有较强的杀菌能力。目前,能够释放254纳米紫外波长的人工杀菌灯正被用于紫外线杀菌。

为什么新冠肺炎出现在樱桃和冰淇淋上?

显然,病毒出现在食品中,意味着食品加工的某个环节存在病毒入侵,消毒工作缺失、不到位。

在上述食品消毒方法中,不可能实现在人在场的情况下进行连续动态消毒,因此必然会出现消毒中断的情况。为保护食品免受微生物二次污染,需要一种人机协同的动态空气消毒模式,即人和消毒设备位于同一个车间,在工人操作的同时使用消毒设备对空间百特网进行同时消毒。

在传统的生产过程中,完全靠操作人员的主动避免,尤其是在散热间和包装区,微生物容易感染。但是百特网没有有效的动态杀菌保障措施,给病菌的入侵带来了机会。

新冠肺炎常用消毒剂

一般来说,可用于疫情防控的消毒剂应满足有效性、供应量大、价格低、使用方便、相对毒性低的特点,但没有这些特点就不能考虑。

可用于杀灭新冠肺炎的消毒剂包括过氧乙酸、过氧化氢、二氧化氯、含氯消毒剂、碘消毒剂和酒精消毒剂。

此外,水果表面还有新冠肺炎,比如樱桃,可以在食用前用水洗去。就像我们用自来水洗手一样,我们可以在20秒钟内清除手中的病毒。至于冰淇淋里新冠肺炎的样子,建议不要吃。