带鱼是一种常见的海洋动物,它体长,没有什么小刺,吃起来比较方便,很多人对带鱼也是比较喜爱。家常的清蒸带鱼基本上人人都会,不过带鱼做法可还有很多,下(www.isoyu.com原创版权)面就挑选几种做法看看吧。
一、带鱼的做法:红烧带鱼
食物准备
1带鱼、香菇、料酒、花椒、醋、酱油、酱油、糖。
方法步骤
1.带鱼洗净,洗净切段,葱姜切片,香菇切片;
2.带鱼加入葱姜、盐、料酒、花椒拌匀20分钟;
3.将腌制好的带鱼表面蘸上干淀粉,放入锅中加热,放入带鱼中油炸;
4.煎至两面金黄后,取出控油。将香醋、酱油、酱油、白糖和水淀粉放入小碗中,混合成口味汁;
5.锅里加热少许油,放入葱、蒜、香菇,再倒入炒好的带鱼;
6.加入适量的水,用带鱼保持平整。大火煮沸后,用小火慢慢煮,直到汁液收集;
7.然后撒上胡椒盆和欧芹段。
二、带鱼的做法:糖醋鱼
食物准备
带鱼500g,辣椒、葱、姜、料酒、面粉、十三香、酱油、糖、醋、蚝油、芝麻。
方法步骤
1.带鱼洗净,沥干,加入盐、胡椒粉、十三香、酱油、姜片、葱段、料酒;
2.拌匀腌制20分钟,然后两面蘸面粉,锅内加热油,将鱼煎至两面金黄;
3.将锅内底油取出,将葱、姜、蒜炒熟,倒入酱油、蚝油、芝麻、糖、醋、盐、十三香、水混合的汁;
4.然后加入带鱼,将糖醋汁倒入锅中,煮10分钟,勾芡,沥干。
三、带鱼的做法:啤酒烧带鱼
食物准备
带鱼600g,啤酒1听,鸡蛋1个,生姜大蒜适量,干辣椒、盐、白糖、酱油、鸡精适量。
方法步骤
1.取鱼去内脏,洗净切块,鸡蛋打散待用;
2.将鱼放在蛋液上放入锅中,煎至两面金黄后捞出;
3.锅里放少许油,放入姜蒜,干辣椒,香后放入带鱼;
4、不带鱼倒啤酒,然后倒酱油、盐、糖,把鱼分开,翻过来,烧5分钟;
5.汤干后,加入少许鸡精调味。
四、带鱼的做法:花椒腐竹蒸带鱼
食物准备
带鱼200g,腐竹50g,盐3g,剁椒20g,料酒2g,生姜2g。
方法步骤
1.生姜切片,带鱼洗净,带鱼加入料酒,生姜和盐腌制1小时;
2.腐竹洗净,用温水浸泡20分钟,切成段待用;
3.马上拿起腐竹表面的辣椒酱,然后放带鱼,再码辣椒酱;
4.水烧开后放入蒸锅,中火蒸10分钟左右。