黄豆在我们生活中很常见，被誉为“豆中之王”的称号，还被人们叫做“绿色的乳牛”和“植物肉”，黄豆的营养价值非常丰富，那么你知道黄豆的吃法有哪些吗？
黄豆的吃法有哪些
1、黄豆排骨汤
原料：黄豆100克、猪排骨250克、精盐适量。
特色：补髓养阴，补血益智。孕妇食之有利于胎儿大脑发育。同时对孕妇用脑过度、神经衰弱、失眠、健忘等有防治作用。
操作：将黄豆拣去杂质，用温水浸软，洗净。把猪排骨洗净，切成小块。将煮锅洗净，置于火上，加清水适量，旺火煮沸，把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖，转为文火煲3小时后，点入精盐调味即可。
2、黄豆炖猪脚
原料：猪手、黄豆、玉竹、枸杞、怀山、人参、高汤。
操作：将黄豆泡软；猪手洗净去毛，改成三角块；玉竹切片。将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹、枸杞、怀山、人参一起煲。熬至汤浓即可。
排毒功效：能去除毒素及不洁体液，对肾脏排毒有相当功效。
3、拌香黄豆
原料：黄豆二斤、食盐一两、酱油一两、黄酒五钱，五香粉五钱、葱花二钱。
操作：将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一钱灵云香），上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。
4、炝芹菜黄豆
原料：芹菜400克，大豆50克，花椒2克，盐3克，味精2克，植物油5克。
操作：将芹菜择洗干净，粗茎劈开，然后切成1厘米长的小段，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控干水分备用；花椒放入热油内炸出花椒油；将芹菜放入盘内，黄豆放在芹菜上面，加入精盐、花椒油，拌匀即成。
5、黄豆炒芥丝
(www.isoyu.com原创版权)原料：猪肉（瘦）100克，腌芥菜头150克，大豆75克，酱油3克，味精2克，料酒5克，白砂糖2克，香油25克，大葱3克。
特色：成菜颜色微黄，咸香鲜美。
操作：将黄豆拣去残豆，用温水泡约半天，然后入开水锅中煮熟。水疙瘩（腌芥菜头）洗净切成细丝，用水洗，去咸度。锅上火，放入油，油热后放葱丝，待出香味下猪肉末煸至断生，随下水疙瘩丝煸炒，然后下煮熟的黄豆，加入料酒、酱油、味精、白糖及少量水，待汤汁见少时，淋入香油出锅装盘。
贴士：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
6、海带黄豆汤
原料：海带（鲜）100克、大豆100克，盐2克，味精1克，大葱5克。
操作：将海带清洗干净，切成丝；黄豆用温水浸泡半天，捞出备用；锅中加适量清水煮沸，倒入黄豆煮至熟烂，加盐；再下海带丝和葱花煮10分钟至入味；食用时加入味精即可。
7、罗江豆鸡
原料：大豆600克，芝麻40克，酱油30克、、花椒粉2克、、菜籽油30克。
特色：颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
操作：将黄豆用清水泡透，磨成豆浆，滤去豆渣；将制好的豆浆盛入锅内，烧沸，改用小火，待浆面起油皮时，用粗竹筷将油皮挑起，摊开晾干，直至挑完；将芝麻末、酱油、熟菜油、花椒粉调匀，抹在豆油皮上，然后裹成12厘米长、2.4厘米宽的长方形块；裹好的豆油皮块上笼蒸约30分钟，使调料浸透油皮；入味后取出晾凉后，横切成0.3厘米宽的块即成。