空心菜叶子能吃吗？我们夏天的时候经常吃空心菜，有的人吃空心菜的时候会将空心菜的叶子摘掉不要，其实空心菜的叶子是可以吃的，一起来了解一下。
空心菜叶可以吃吗
【/h/】空心菜叶可食用，比菜茎营养更丰富、更全面。事实证明，空心菜的叶子用来煲汤、凉拌、炒菜都很好吃，绝对可以吃。炒的时间最好不要太长，因为炒的时间太长，空心菜的叶子会太熟烂，吃起来就没那么好吃了。你听说过广西博白的空心菜吗？那里的空心菜非常有名。
【/h/】空心菜有很强的排毒功能。其中，粗纤维含量极其丰富，由纤维素、木质素和果胶组成。果胶能加速体内有毒物质的排泄，木质素能提高巨噬细胞吞噬细菌的活力，杀菌消炎。
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【/h/】空心菜还能缓解便秘，防癌，加速排便，对预防便秘，减少肠道癌变有积极作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，预防疾病。现代医学也证明蕹菜有降血糖作用，糖尿病患者可以食用。
如何制作空心菜叶子
肉末空心菜
材料
【/h/】肉沫100g，空心菜梗250g，半袋芽菜，4-5个小米椒，2瓣大蒜，适量盐，少许鸡精，少许酱油，少许糖，少许料酒。
惯例
1。加热锅里的油。当温度达到40%时，加入肉沫，倒入少许料酒。用中火搅拌肉沫，直到变干，吐出油来。
2。加一点酱油给肉沫上色。
3。加入剁碎的小米椒和剁碎的大蒜翻炒调味。
4。加入豆芽，加糖，少许盐，鸡精调味。
5。换大火，把剁碎的空心菜梗切好，快速翻炒，然后开锅。
腌豆腐空心菜
材料
【/h/】制作豆腐泡空心菜的材料很简单，只需要500g空心菜，2个红辣椒，3片广河豆腐，1茶匙细糖，1/2茶匙精盐，适量腐乳。
惯例
1。烧热锅，倒一点油。油加热后，迅速倒入腐乳。
2。快速捋抹刀炒腐乳。
3。将腐乳炒成酱，加入洗净去老叶的空心菜。
4。大火翻炒1分钟，加入少许细糖。
5。加一点精盐。
6。搅拌均匀，加入红椒丝和适量烂奶，搅拌均匀即可食用。
炒空心菜叶
材料
1公斤空心菜、4瓣大蒜和1/2茶匙盐
惯例
1。把空心菜叶子摘下来，清洗干净。大蒜切碎。
2。锅里烧开水，滴2滴油，加少许盐，菠菜叶煮半分钟。取出后浸入冰水中。
3。备碗，取出凉叶，沥干水分，撒上大蒜，加盐。
4。锅里放油，加热，将热油倒在大蒜和盐上，等待1分钟，搅拌均匀。
提示
1。空心菜白，嫩，好吃。
2。热烫时加盐和油，热烫后将蔬菜放入冰水中，都是为了保持蔬菜的绿色。如果不注意菜品，这一步可以省略。
3，一定是热油，为了唤起大蒜的味道。
4。蒜味进入菜肴后，需要1分钟才能混合，这样菜肴的蒜味就丰富了。