怎么煮牛肉好吃易烂熟(炖牛肉,方法很重要!)

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怎么煮牛肉好吃易烂熟(炖牛肉,办法很主要!)

随着节日的停止,我们告别了寒冷的严冬,迎来了温百思特网暖的春天!在阳光亮媚,鸟语花香的春天,大家慢慢减少衣服,开端自在的运动。大家在运动的时候要注意,虽然现在温度合适,但是那也只是白天,一旦到了薄暮和夜晚,温度就会下降,稍有不慎就会凉气入体,导致生病,所以在“观赏”春天的同时也要注意身材,大家不仅要在加减衣服上居心,在吃的东西上也要居心,多吃一点滋补的食物,这样能力舒舒畅服过春天。说起滋补的食物,牛肉必定不能少,牛肉是一种高蛋白低脂肪的肉,养分价值特殊高,滋补后果非常好,现在吃正适合。

说起吃牛肉,在牛肉的众多吃法中,最美味,最滋补的就是炖牛肉。炖牛肉是大家都吃过的一道菜,它的美味以及滋补后果都是众所周知的,但是很多人都仅限于吃过,没有亲手做过,或者说没有炖出来牛肉最好的百思特网状况。其实这些都是非常常见的,因为炖牛肉不是想象中的那么简略,如果没有控制技能,炖的时候既糟蹋时光,炖出来的后果也不好。所以由此可见,炖牛肉的时候,办法很主要!只有控制准确的办法能力迅速炖出软烂又美味的牛肉。今天我就给大家分享几个炖牛肉小妙招,教你4个小妙招,牛肉迅速炖烂,鲜嫩又入味!

妙招一:选对牛肉部位

牛肉的部位有很多,不同的部位都有着不同的做法,如果把牛肉的某个部位采用不合适的烹饪方法,那么牛肉的口感会变得不好,养分也会流失,所以在烹饪牛肉的时候必定要选对牛肉的部位。今天呢我们说的是炖牛肉,合适炖牛肉的部位也有很多,不过首选应当是牛腩,牛腩是肥瘦相间的部位,炖出来的养分丰富,口感香嫩,炖牛肉选它准没错;其次大家可以选择牛眼肉、牛外脊、牛腱子等部位,这些炖出来的口感也不错。

妙招二:不要焯水

在炖肉类食材的时候,给肉焯水这一步是不能少的,因为这样可以去掉肉中的杂质,炖牛肉的时候也必定经过这一步。很多人都以为这是去腥味和杂质的最好办法,殊不知这种办法会造成肉中的养分流失,是不值得推举的办法。其实除了给肉焯水这个办法能处置牛肉以外,还有一种办法也可以,后果比焯水好!

做法:先把牛肉剁成小块装入碗中,百思特网再把牛肉清洗一下,然后参加清水吞没牛肉,用清水浸泡牛肉,浸泡4个小时以上;在浸泡的进程中,水变浑浊及时换水,把血水彻底浸泡出来,等到最后牛肉泡得发白即可。然后把浸泡好的牛肉放进油锅中煸炒一会儿,这样不仅能让牛肉在炖的时候迅速熟透,还能让牛肉变得更清洁,味道更鲜香。

妙招三:加红茶

等到牛肉下锅炖的时候,记得在锅中参加一点点红茶叶,红茶除了有很好的去腥后果之外,还能加快牛肉的炖烂速度,后果非常好,所以大家在炖牛肉的时候记得加点红茶。

妙招四:加盐机会

在炖牛肉的时候,加盐的机会是非常主要的,不能参加过早也不能参加过晚,尤其是不能加早了,盐参加过早,也就是在煮炖的进程中加盐,会让牛肉压缩,让肉质变得紧实,变柴,影响口感,所以不能把盐加早了。最好的加盐机会就是即将出锅的5分钟左右,这个时候能把盐煮的均匀入味,也不会让肉变柴。关于加盐这个技能,它不只是运用于炖牛肉,炖其他肉的时候也要用上,道理是一样的。

炖牛肉,办法很主要!教你4个小妙招,牛肉迅速炖烂,鲜嫩又入味!这4个炖牛肉的小妙招大家必定要牢记并控制,依照这些办法来炖牛肉,炖出来的牛肉鲜嫩又软烂,口感和养分都是极佳。