泡茶方法(5种冲泡技巧总结)
《1》
李白写的春天是“你北方的草蓝如玉,我们这里的桑葚弯成青丝枝。”
杜甫笔下的春天是“晚景秀丽,春风花草芬芳。”
在苏轼眼里,春是“莺声第一字,最重要的是春之利。”
古人写诗,有情有感,传达着春天二三月的美好。
三月桃花盛开。
窗外的树枝上,是浅浅的或是粉红色的,这才妖娆,蝴蝶和蜜蜂在飞舞,花朵迷人。
客厅的榕树最近一直在不断的拔新叶,似乎在报告春天的到来。
萦绕在鼻尖的,不仅仅是技术资源网里的花香,还有茶的清香。
不是敷衍,不是复杂,而是简单而有意义。
把茶具放在窗边,反复冲泡,已经黄昏了。
而手边的茶,经过十几次冲泡,味道淡了许多。
泡茶相关问题一直是茶友们最关心的问题。
如何让茶的口感好,如何让香气口感达到一个高峰?
事实上,这不仅与茶的性质有关,还与准确的冲泡有关。
总结了以下五种冲泡技巧,希望所有茶友都能冲泡出自己喜欢的好茶,风味优美。
《2》
技巧一:选对茶具,事半功倍。
以前听人说过,不同的茶要用不同的茶具,能力更能体现茶的品质。
比如,绿茶配玻璃杯,白茶配碗,红茶配茶壶...
但显然,很少有人能同时拥有多套茶具。
人们经常选择合适的仪器冲泡各种茶,为泡茶省去了不必要的麻烦。
最后突出的是简单的白瓷盖碗,六大茶都实用。
简单的选择,以免再次陷入选择的困难。
白瓷碗最大的好处是表面光滑细腻,没有细小的气孔,不会吸收茶叶的香气和味道。
用碗泡茶,可以感受到茶汤的原汁原味,充分展现其特色。
像茶壶一样特殊的双孔结构会大量接收茶汤的香气和味道。
让原本清雅清爽的茶香、柔和甘甜的汤汁受到严重影响,失去原有的风味。
此外,普通白瓷盖碗的价格也不高,可谓“平价之王”。
好的茶具不贵,但是对。
《3》
技巧二:泡茶前,先称一下茶的重量。
如今,很多人的茶几上有一个必不可少的物品——克秤。
克秤的作用在于称茶叶,能准确称出茶叶的比重到小数点后一位。
泡茶前,根据茶叶比例秤称出所需的茶叶重量技术资源网络,然后冲泡。
这一步真的很常见。
但是,仍然有人不理解这种做法,认为它过于讲究和人为。
喝茶应该是一件很随意的事情。
克秤存在的意义不在于使饮茶变得克制和人为。
相反,我希望这杯茶的味道达到最佳状态。
适当比例的茶可以得到符合大多数人爱好的茶汤味道,浓淡适宜,无苦涩。
如果是用110 ml左右的白瓷碗冲泡,只需要绿茶、黄茶、白茶、红茶各5克,而武夷岩茶、红茶则需要8克。
否则,茶太多会使汤太浓太苦,而茶太少会使味道变淡。
没有少克秤的加持,无论如何都很难展现茶最完美的一面。
《4》
技巧三:不管什么茶,好茶都是用开水泡的。
关于泡茶的水温,经常引起热议。
每个人都有不同的观点,他们都表达了自己的观点。
有人说:“绿茶太嫩,开水容易烫,温水更好。”
还有人说:“红茶发酵水平高,开水容易发酸,80℃的水温刚刚好。”
……
不同种类的茶,虽然具体说法不同,但归根结底,大家都是一句话:不能用开水。
但根据现实,这是不符合现实的。
只有水温足够高,才能激发茶叶各个沸点的香气,使高、中、低沸点的香气得以充分释放。
这样,我们才能充分感受到一款好茶的真正魅力。
水温不足,茶汤口感稍差,风味物质释放受限,汤味较淡。
至于绿茶,对于沸水来说太嫩了,这只是一种刻板印象。
去年11月,我们走访西湖龙井主产区梅坞、石峰,看到当地茶农用开水冲泡西湖龙井。
至于红茶沸水冲泡后发酸的真正原因,是发酵过度造成的。
品德好的红茶基本不怕开水烫。
因此,眼见为实。
真正的意义来源于实践,而不是纸上谈兵。
《5》
技巧四:注水法,环壁注水优先。
技术资源净水壁注是指循环注的方法,将开水注入盖碗周围的壶内,由外向内收集。
注水时,装置会跟随变化,而不是固定在一个位置。
相反,是定点注水。
也就是说,选择一个固定的位置,直接注入开水,不要过度动作。
显然,环形壁注水的灵巧性大于定点注水。
让沸水均匀地倒在干茶上,让茶的内部物质均匀地沉淀出来,释放到茶汤中而不保存。
无论是绿茶、白茶、岩茶还是红茶,都非常适合这种注水的方法。
如果只采用定点注水,干茶由于重量轻,很容易漂浮在水面上。
只有一小部分与底部水分接触的茶叶在释放胚乳,而顶部的大部分茶叶没有参与胚乳的释放。
冲泡出来的茶汤口感略淡,缺乏丰满和醇厚感。
《6》
技巧五:不要闷,快点做汤。
做一杯好的茶汤不容易。
但是如果你想毁掉好茶,你只需要经历一个简单的步骤,闷。
延长煲汤时间,让茶叶中的茶多酚和咖啡因过度释放到茶汤中。
这样,你就得到一杯浓茶,满满的苦涩。
也许有些人喜欢这种强烈的刺激感,但对于大多数茶友来说,他们是无法接受的。
而且,长期喝浓茶对身体有害。
就好茶而言,看它最好的方法是快速出水。
从注水到大部分茶汤大概需要7-8秒。
无论是花骨武夷岩茶,还是清新醇厚的白茶,还是花香浓郁、果香浓郁的红茶。
只要品德足够好,在快速煲汤的时间里,就会释放出足够的风味和素材。
然而,由于水的快速流出而导致的茶汤缺乏风味和风味通常是内部质量不足的标志。
《7》
茶文化反映了悠久的中华文明和礼仪。
同时,泡茶的技巧也在随着时间不断优化。
而且从头到尾只有一个目标。
那就是让茶汤味道更好,让好茶对得起。
错误的冲泡方法不仅破坏了无数的茶叶,也使得精确的方法难以传承。
泡茶是一个循序渐进的过程。
没有人会出生,多练习多总结,就能找到正确的方法。
茶文化的传承与创新,需要每一个爱茶的人共同努力。