番茄酱做法（厨师长教你自制番茄酱）

番茄酱做法（厨师长教你自制番茄酱）

今天为大家分享一个家常自制番茄酱的做法，番茄酱在我们日常生涯中的用于非常的普遍，重要以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成，成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。下面就为大家详细的分享一下做法，爱好的朋友赶紧学习一下吧。

【自制番茄酱】

1.首先，我们预备洗净的番茄四个，打上十字花刀，放入热水中烫2分钟，这样很轻松的就能把番茄皮揭百思特网掉，番茄去皮之后，改刀切成小丁，然后把番茄丁倒入料理机中，打成番茄汁备百思特网用。

2.把锅烧热，倒入打好的番茄汁，大火烧开、然后转小火熬制，期间不停的用勺子搅拌，有助于水分蒸发。

3.这个进程，不要心急，小火慢慢熬制，大约熬制30百思特网分钟，番茄汁熬成浓稠时，参加食盐3克，白糖20克，白糖的量可以大一点，搅拌化开调料再熬制2分钟，番茄酱与调味品充足融会以后即可出锅。

4.把番茄酱盛放在保鲜盒中，冷藏寄存，须要做汤，做糖醋类的菜，就可以放一点来增色增味，口感上会原滋原味好吃很多。

技巧要点：

保鲜盒最好先用开水烫一会消毒杀菌，免得番茄酱过早的变质。因为没有参加防腐剂，必定要密封冷藏保留。